Creme brulee și prăjituri de dovleac – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 7 час. dificultate: mediu Cantitate: 10 prăjituri Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Creme brulee
- 3,5 linguri. smântână grasă
- 1 lingură scortisoara macinata
- 1 lingură nucșoară
- 0,5 linguriță praf de ghimbir
- 1 păstaie de vanilie, răzuie semințe
- 8 gălbenușuri de ou
- 1 lingură zahăr
- 0,5 linguri. lapte integral
- 2 lingurițe piure de dovleac
- 0,25 art. zahar turbinado
- Baza tortului, reteta de mai jos
- Apa calda
- Veți avea nevoie de: 10 Ramekins
Tartele de pecan
- 32 cookie-uri
- 0,5 linguri. nuci pecan
- 5 linguri. l. unt topit și, eventual, dacă va fi necesar
- 2-3 lingurițe. l. zahăr brun
Rețete cu ingrediente similare: prăjituri cu cremă scurtă, smântână, lapte, ouă, extract de vanilie, piure de dovleac, nucșoară, ghimbir măcinat, scorțișoară, păcanele, zahărul brun
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Faceți aluatul: fin măcinăm biscuiti și nuci într-un bol cu procesor de alimente cu cu un cuțit metalic. Se adaugă untul topit și se rumenesc zahăr, amestecați în combinație. Întindeți amestecul pe fund și pereți zece forme cu un volum de 180 ml fiecare. Puneți formele sub formă pentru coacere și coacere la cuptor timp de 10-12 minute. Trageți și lăsați deoparte deoparte să se răcească.
- Faceți crema cu dovleac: amestecați 2 lingurițe. smântână, scorțișoară, nucșoară și ghimbir într-o cratiță la foc mediu. Deschide păstaia de vanilie, răzuie semințele cu un cuțit, adaugă semințele în tigaia. Aduceți la fierbere, apoi scoateți la foc. bate Gălbenușurile de zahăr într-un castron până se dizolvă zahărul. Adăugați restul de 1,5 lingurițe. smântână și lapte într-o tigaie. încet se amestecă amestecul de gălbenușuri, apoi se strecoară crema printr-o întoarsă cu sită într-un bol. Adăugați și amestecați piureul de dovleac.
- Aranjați amestecul de dovleac în cutii. Se toarnă în matriță pentru apă de copt până aproape de mijlocul formei. Se coace până când crema începe să se întărească, dar va fi totuși ușor fluidă în centru, 55-60 minute. Scoateți din cuptor. Trageți tăieturile de prăjituri apă și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Se acoperă și se pune la frigider cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Presărați ușor umplutura cu zahăr turbinado. Se încălzește zahărul arzător de caramelizat. Pentru a crusta caramel era mai gros, repetă procedura de mai multe ori, adăugând de fiecare dată destul de puțin zahăr. Lăsați să se răcească păcanele: toacă bine prăjiturile și nucile într-un vas de bucătărie combinați cu o lamă metalică în modul puls, 6-10 cicluri secerătoare timp de 3 secunde. Se adaugă untul topit și se rumenesc zahăr, amestecați în combinație. Pune aluatul pe fundul despărțirii forme, dacă pregătiți tarta, sau forme pentru 170 – 220 ml. Dacă mai aveți creme brulee, turnați-o în formă și setați-o într-o altă formă umplută cu apă până când mijlociți forma cu smântână și coaceți până la crema se va seta în timp ce rămâne ușor fluid în centru, aproximativ 35-45 minute. Trageți și răciți la temperatura camerei. capac capac și refrigerați peste noapte sau cel puțin 6 ore. Uită-te în rețeta cum să faci o crustă de caramel după pe măsură ce crema se răcește complet.
