Pui Barbados – O rețetă detaliată pentru gătit. prieteni: 
Timp: 1 oră. plus timp de decapare Dificultate: mediu Porți: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui tăiat în 10 părți (1,8 kg.)
- 1 capotă de scotch sau habanero
- 2 ardei copți roșii tocați
- 1 cap de ceapa medie tocat
- 4 tulpini de ceapă verde
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură l. mazăre allspice
- 1 lingură ardei iute piper negru
- 1/2 bețișoare de scorțișoară
- 4 crengute de cimbru proaspăt
- 1/4 art. suc proaspat de lime (aproximativ 5 limes)
- 1/4 art. ulei de măsline plus 3 lingurițe. l. pentru prajire
- 55 gr. untul înmuiat
- sare
- Frunze Cilantro pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: pui, ardei iute, ardei iute dulce, ceapă, usturoi, ciupercă, scorțișoară, cimbru, suc de lime, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Spălați bucățile de pui, uscați-le și puneți-le într-o adâncime farfurie de sticlă. Puneți tocană în moara cu ardei, piper negru și băț de scorțișoară. Se macină în pulbere. La obișnuit blender pune ceapa, ardeii, arpagicul, usturoiul, ardeii capota scotch, cimbru, suc de lime, ulei de măsline, unt și condimente măcinate. Bateți până la piure. Dacă se dovedește prea gros, adaugati putina apa. Turnați piureul de pui pe pui, acoperiți și refrigerați cel puțin 4 ore sau noaptea. Scoateți puiul din frigider în 30 de minute. înainte de început gătit.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Turnați restul de 3 lingurițe. l. ulei în o tigaie mare termorezistentă și încălzește-o pe un moderat puternic focul. Scoateți puiul din marinat și sarea. Feliați feliile cu pe ambele părți, apoi puneți tigaia în cuptor și coaceți pui până la licitație, aproximativ 20 de minute. Serviți decorat cu frunze coriandru.
