Masala de pui bhuna – o rețetă detaliată pentru gătit. друзьями: 
Time:1 oră 50 de minute Dificultate: Porții medii: 2 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 piept de pui întreg tăiat
- 1 lingură gata de orez basmati
- 1 lingură semințe de chimen
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 lingură fructe cardamom
- 1 lingură l. ulei vegetal
- Sare și piper negru măcinat
- 1 lingură pulbere de curry
- 1 lingură condiment chili
- 1/2 bețișoare de scorțișoară
- 2 roșii mari tăiate cubulețe
- 1/2 ceapă roșie tăiată
- 2 căței de usturoi tăiați
- 1 lingură ghimbir proaspăt tocat
- 1/3 art. lapte de cocos
- 1/3 art. vin alb
- 2 lingurițe l. frunze de cilantro tocate proaspete
- 2 papadam cu prăjituri indiene
- 60 gr gata de mango gata gata (vezi reteta)
Rețete cu ingrediente similare: sâni de pui, sos de chutney, roșii, lapte de cocos, vin alb, orez basmati, chimen, coriandru, cardamom, curry, scorțișoară, ceapă roșie, usturoi, rădăcină de ghimbir, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare la foc mic, prăjiți chimen, coriandru și cardamom până simți aroma condimentelor, aproximativ 1 min. Se macină bine condimentele în moară. Turnați ulei în tigaie, se încălzește la foc moderat până când este cald sau nu va începe să fumeze.
- Puneți puiul, sarea și piperul. Dă puiul se rumenesc, apoi se amestecă și se prăjesc uniform cu fiecare laterale. Adăugați pudra de curry, condimente cu chili, scorțișoară, roșii, ceapă, usturoi, ghimbir, lapte de cocos și vin alb. Adu la se fierbe, apoi se fierbe la foc mic, până când sosul se îngroașă, aproximativ o oră. Condimentează cu sare și piper după gust, apoi adaugă coriandru.
- Puneți masala pe o „pernă” de orez basmati. Se presara usor papadam cu ulei vegetal pe ambele părți și gătiți înăuntru cuptor cu microunde la putere mare până când turtele sunt umflate și va deveni crocant, aproximativ 45 sec. Serviți vasul de mango chutney.
