Pui fiert în sos masala – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 50 мин. dificultate: Porții ușoare: 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,4 kg picioare de pui
- 1 bucată de ghimbir decojit (2,5 cm.)
- 4 căței de usturoi decojiți
- 2 linguriță chimen măcinat
- 1 lingură coriandru macinat
- 1/2 lingură fulgi de chili uscați
- 4 lingurițe. l. migdale măcinate, plus 3/4 linguri. migdale prăjite farfurii pentru decorare
- 1/2 lingură. apă
- 5 fructe de cardamom zdrobite
- 1 băț de scorțișoară spart pe jumătate
- 2 frunze de dafin
- 4 muguri de cuișoare
- 1/4 art. ulei vegetal
- 2 capete de ceapă tăiate mărunt
- 1 lingură iaurt grecesc
- 1 lingură bulion de pui
- 1/2 lingură. smântână grasă
- 1/2 lingură. stafide
- 1 lingură amestecuri de condimente Garam Masala
- 1 lingură l. zahăr
Rețete cu ingrediente similare: butoaie de pui, rădăcină de ghimbir, ceapă, usturoi, iaurt, smântână, garam masala, chimen, coriandru, fulgi de ardei roșu, cardamom, scorțișoară, frunze de dafin, cuișoare, stafide, migdale
Pregătirea rețetei:
- Puneți ghimbirul într-un procesor de alimente sau mortar și ciocan, usturoi, chimen, coriandru, chili și bateți până la paste. Adăugați migdale măcinate și apă, apoi bateți din nou.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul și puneți bucățile de pui (în loturi, astfel încât să se prăjească mai degrabă decât tocană) și să le gătească astfel încât să fie prăjite pe ambele părți, apoi treceți la farfuria. Adăugați condimentele și amestecați-le cu untul. Întinde arcul și prăjiți-l până când este moale și ușor rumenit, dar păstrați căldura mică și amestecați des, astfel încât ceapa să nu fie blocat. Se toarnă în tocănițe și se prăjește uniform până la toate nu va începe să se rumenesc. Adăugați iaurt (jumătate de pahar), amestecând pentru a face un sos, apoi adăugați bulionul, smântâna și stafide.
- Puneți puiul prăjit înapoi în tigaie cu sucul, care s-a adunat sub el și a stropit cu mirodenii Garam masala, zahăr și sare după gust. Se acoperă și se gătește la foc mic 20 min., încercând să te asiguri că carnea este gata. În această etapă i Prefer să scot tigaia de pe foc, să întind puiul servind boluri, presărate cu felii de migdale și mai degrabă încercați-l. Restul conținutului cratiței poate fi păstrat frigider până data viitoare.
