Pui cu orez “Arroz con pollo”

Arros Con Pollo Pui cu Orez – o rețetă detaliată gătit. Fotografie de pui cu orez Photo of the dish: ДейзиMartinez Time: 1 oră. 15 minute Dificultate: Porțiuni medii: 6 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Арроз кон полло

  • 4 lingurițe. orez cu bob lung
  • 1 pui tăiat în 10 părți (1,4 – 1,8 kg.)
  • 2 benzi de 0,5 cm. Conserve mari ardei iute copt (aproximativ 1,5 linguri.)
  • 1/4 art. ulei de annatto (vezi rețeta de mai jos)
  • 5 linguri. bulion de pui
  • Sare de mare fină și piper negru măcinat
  • 1/2 lingură. Sofrito (vezi rețeta de mai jos)
  • 1/4 art. un amestec de măsline și capere sau măsline tăiate grosier, umplute cu ardei pimento
  • 1 lingură chimen măcinat
  • Un vârf de cuișoare măcinate

sofrito

  • 2 bucăți mari de capete de ceapă spaniole dimensiune medie (aproximativ 340 gr.)
  • 3 – 4 semințe decojite și de miez și tocate mari felii de piper italian mare sau ardei dulce kubanell
  • 16 – 20 de căței de usturoi decojite
  • 1 buchet mare de cilantro (spălare)
  • 7 – 10 ajice dulce ardei iute, dacă doriți (vezi sfaturi culinare)
  • 4 frunze albastru mirositoare, opțional (vezi nota)
  • 3 – 4 coaja coapte și tăiate în bucăți roșii asemănătoare prunului (aproximativ 450 gr.)
  • 1 decojită și fără miez și tocată în mare felii de ardei roșu mare

Ulei de Annatto

  • 2 lingurițe l. semințe de annatto (vezi nota)
  • 1 lingură ulei de măsline

Rețete cu ingrediente similare: orez cu cereale lungi, ardei dulce, roșii asemănătoare prunei, pui, Annato, fulgi de sare de mare, ceapă ceapă, usturoi, măsline, capere, ardei iute, chimen, cuișoare, coriandru

Pregătirea rețetei:

  1. Într-o tigaie pentru paella sau o tigaie largă cu cu un capac bine fixat, încălziți la foc moderat ulei de annatto până se încrețește. Sare și piper puiul. Puneți atâtea bucăți de piele în tigaie, astfel încât acestea să fie nu s-au atins între ei. Prăjiți, întorcând dacă este necesar, până când carnea este bine rumenită pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Când puiul este gata, scoateți bucățile din tigaie. Reglați temperatura de gătire în acest fel, în special după ce ai început să schimbi puiul în pui prăjit, dar untul nu s-a întunecat.Când îndepărtați tot puiul tigaie, pune sofrito și măsline cu capere. Sare și piper după gust. Măriți temperatura la înaltă și gătiți, până când cea mai mare parte a umidității se evaporă din sofrito. Adăugați chimen și Carnation.
  2. Se amestecă orezul până se acoperă complet cu unt. din nou pune puiul în tigaie, toarnă atâta bulion, încât să fie 2 degete deasupra orezului (aproximativ 2,5 cm.) Și se aduce la fierbere. Gătiti la foc mare până când nivelul lichidului atinge nivelul orez. Se amestecă ușor și se reduce căldura la scăzut. capac tigați și gătiți până când lichidul este complet absorbit, pui nu va fi gata, iar orezul nu va deveni fraged, ci dens, aproximativ 20 min.
  3. Se amestecă orezul cu o furculiță. Acest fel de mâncare poate fi servit direct pe masă. într-o tigaie sau puneți pe o farfurie mare. În ambele cazuri, garnisiți cu piper roșu înainte de servire. Annatto: într-o tigaie mică la foc mediu, încălziți uleiul și semințele annatto până când semințele încep să se distreze și să nu se oprească shkvorchat. Nu supraîncălziți amestecul, altfel semințele vor deveni negre și ulei va deveni o culoare verde neplăcută. Când semințele încep să țâșnească, scoateți tigaia de pe foc și lăsați să stea până când șuierul este a se opri. Se strecoară untul și se păstrează bine într-un borcan capacul montat la temperatura camerei până la 4 zile. Ieșire: aproximativ 1 lingură Sofrito: În vasul de bucătărie se toaca marunt ceapa si ardeiul italian (sau ardeiul gras) kubanelle). Fără a opri aparatul, adăugați ingredientele rămase în unul și bate până la neted. Sofrito poate fi păstrat în frigider până la 3 zile. De asemenea, este bine păstrat în congelat. forma. Ieșire: 4 linguri. * Notă: Semințe de Annatto – acestea sunt semințe de culoare portocalie saturate, cu aromă de nuci. lor poate fi cumpărat în multe supermarketuri și în aproape toate magazinele, comerț cu bunuri latino-americane Ajices dulces este ardei mici, care par foarte fierbinți Capota Scotch sau ardeiul habanero, doar mai puțin. El are aromă minunată de plante aromatice, aproape ca cilantro, dar puțin mai puțin ascuțit. Bluehead (sau Eringium) este iarbă cu frunze largi rotunjite, native din Mexic. Aroma sa este similară cu cilantro, dar mult mai intensă. Folosit în Caraibe, Thai, Vietnam, ca condimente și marinade. Atât ardeiul cât și capul albastru pot fi cumpărate de la Magazinele latino-americane Dacă nu le puteți găsi, crește doar cantitatea de cilantro din rețetă la 1,5 buchete.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: