Pui de curry cu torturi de ceapă – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Palak Patel Timp: 2 ore. 30 de minute Dificultate: Porțiuni medii: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pui de curry:
- 1,2 kg oase fără piele ale coapselor de pui
- 5 roșii Roma
- 0,5 l smântână grasă
- Suc de 1 lamaie
- sare
- 1 lingură nuci de caju plus altele pentru decorare
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 lingură semințe de chimen
- 6 fructe de cardamom
- 5 mazare de ardei negru
- 4 muguri de cuișoare
- 2 capete mari de ceapă mărunțită
- 3 – 4 căței de usturoi
- 1 bucată de ghimbir decojit și tocat fin 5 cm lungime.
- 3 linguri. l. ulei vegetal plus câteva pentru gresaj
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură piper cayenne
- 1 băț de scorțișoară
- 1/2 lingură curcumă
- Echipament opțional: moară de mirodenii și tigaie la gratar
Prăjituri cu ceapă:
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 ardei iute verde tocat fin (opțional)
- 2 lingurițe făină de grâu plus câteva altele pentru aluat
- sare
- 1 lingură ghee (ghee) sau ulei vegetal plus altele puțin pentru prăjit
- Cilindru proaspăt tocat (opțional) plus frunze pentru ornamentare
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, roșii prune, smântână, tortillas de grâu, unt de ghee, ardei iute, ceapă ceapă, usturoi, suc de lămâie, coriandru, chimen, cardamom, piper mazăre neagră, cuișoare, frunze de dafin, scorțișoară, turmeric, caju, coriandru
Pregătirea rețetei:
- Pentru curry de pui: Amestecați puiul într-un bol mare coapse cu suc de lămâie și puțină sare. Lasă pe 30 min. Prăjiți nucile de caju într-o cratiță mică la foc mic. (inclusiv cele care vor fi destinate decorațiunii). Pe puțin uscat prăjiți coriandrul, chimenul, cardamomul, ardeiul într-o tigaie la foc mic mazăre și cuișoare. Lasă-le să se răcească, apoi macină într-o moară pentru condimente.
- Pune ceapa, usturoiul și ghimbirul într-un blender și bate până stare omogenă. Într-o cratiță mare la foc mediu încălziți uleiul vegetal. Adăugați amestecul de ceapă în ulei și foaie de dafin și gătește, amestecând ocazional, până la ceapă amestecul nu este rumenit timp de aproximativ 15 minute.
- Turnați apa într-o oală de dimensiuni medii și aduceți-o la se fierbe. Faceți o tăietură de jos a fiecărei roșii cu un cuțit de fructe și scufundați-le în apă clocotită timp de 15 sec. Scoateți din apă și curățați din coaja. Pune roșiile decojite într-un blender și bate până stare omogenă. Adăugați roșiile în amestecul de ceapă împreună cu ardei cayenne, scorțișoară, turmeric, pui murat coapse, condimente prajite si macinate si putin sare. Reduceți căldura la moderat scăzută și gătiți periodic. amestecând până când roșiile se transformă într-o pastă lichidă omogenă și uleiul din amestec nu va începe să se separe. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți, amestecând ocazional, încă 20 de minute.
- Puneți smântână, un pahar de cajuțe, puțină sare într-un blender și bateți la o stare omogenă. Adăugați smântână cu nuci amestec de pui-roșii și se amestecă. Păstrați vasul cald până pentru prăjituri cu ceapă: preîncălziți cuptorul la 230 ° C și acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Puneți o foaie de copt ceapă mărunțită și coaceți-o la cuptor până este ușor rumenit în mai puțin de 5 minute. Adăugați ardei iute (dacă utilizare).
- Într-un bol mare, combinați făina de grâu și 1/4 lingură. sare. Adăugați ghee și suficientă apă pentru a face un aluat. Începeți frământați și frământați aluatul, adăugând apă, dacă este necesar. Aluatul Ar trebui să se dovedească neted și moale. Folosind mâinile, formați 6-8 din aluat bile de marime medie. Lucrați cu bucăți de aluat pe rând. pe presărat cu o suprafață de făină se rulează bila într-un disc cu un diametru de 8-10 vezi. Puneți un pic de ceapă și chili în centru, adăugați un vârf de cilantro (dacă se folosește) și puțină sare. Pliați aluatul conectarea marginilor pentru a face un semicerc. Presarati placa mica faina si ruleaza aluatul cu umplutura intr-un disc cu diametrul 15-20 cm.
- Într-o tigaie mare la foc mediu, se încălzește 1-2 ore. l. ghee. Prăjiți prăjiturile în loturi până la partea de jos uniform rumeneste. Adăugați încă 1-2 linguriță. ghee și flip tortilla, să prăjiți cealaltă parte, mai puțin de 2 minute cu fiecare pentru servire: feliați nucile prăjite rămase. caju. Aranjați curry-ul de pui în boluri și presărați-le cu nuci de caju. Se servește cu prăjituri cu ceapă fierbinte.
