Tajine de pui cu măsline și lămâi din conserve – detaliate reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 50 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui tăiat în 10 părți (1,6 – 1,8 kg.)
- 1 băț de scorțișoară
- 1 lingură mazăre cu piper negru
- 1 lingură semințe de chimen
- 1 lingură boia de ardei
- 1 lingură fulgi de ardei roșu
- 1/4 lingură muguri de garoafe
- 3 linguri. l. ulei de măsline plus câteva altele pentru prăjit
- 4 căței de căței de usturoi
- 1 lingură ghimbir proaspăt tocat
- 1 mână de frunze cilantro proaspete tocate
- 2 frunze de dafin
- 1 vârf mare de șofran
- 1 cap de ceapă tocat mediu dimensiunea
- 1/2 lingură. măsline tăiate
- 1 lingură bulion de pui
- 1 lămâie conserve: 6 – 8 lămâi fără ceară strat
- 2 lingurițe sare grosieră
- Cuscus cu caise (vezi rețeta de mai jos) ca farfurie
Cuscus cu caise
- 1,5 linguri. cușcuș
- 2 lingurițe stoc de pui fierbinte
- 10 buc caise uscate tocate
- 2 tulpini tăiate mărunt de ceapă verde (numai verde) piese)
- Suc de 1 portocala
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
- 2 lingurițe l. frunze de pătrunjel tocate proaspete pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: pui, cuscus, caise uscate, masline, ceapa verde, radacina de ghimbir, usturoi, scortisoara, ardei negru mazăre, chimen, ardei gras, fulgi de ardei roșu, cuișoare, frunză de dafin, șofran, cilantro, lămâie
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie la foc mediu, prăjiți scorțișoară, piper, chimen, paprika, fulgi de ardei roșu și cuișoare până când încep a fuma. Scoateți din căldură și macinați într-o moară de mirodenii un bol suficient de mare pentru a se potrivi cu puiul, se toarnă ulei, se adaugă un amestec de condimente, usturoi, ghimbir, cilantro, frunze de dafin și șofran. Se amestecă până se obțin pastele. Adăugați pui și grătar fiecare bucată de marinat. Acoperiți și refrigerați pentru 2 ore sau noaptea.
- Scoateți puiul din marinat, salvați marinada. Drain pui, sare și piper. În tajine sau ceramică mare la o cratiță la foc mediu, se încălzește 2 lingurițe. l. oliv ulei. Pune bucățile de pui și prăjește ușor pe ambele părți, aproximativ 5 minute Adăugați ceapa și gătiți până începe se rumenesc aproximativ 3 minute.
- Clătiți bine lămâia din conserve. Se scoate din ea cu o lingură pulpați și aruncați-o, tăiați coaja în fâșii și puneți-o înăuntru tigaia. Adăugați marinata rămasă, măsline și stocul de pui. Acoperiți tigaia bine și gătiți la foc mediu-mic. 30 – 35 minute până când puiul este gata. Scoate și aruncă laurul foaie. Încercați sucul și adăugați condimente.
- Pui puiul pe o farfurie caldă. Se toarnă suc cu lămâie conserve, măsline și ceapă și se servește cu o farfurie cuscus cu caise Lămâi conserve: Bun spălați și uscați lămâile. Tăiați 4 lămâi în sferturi în jos, încercând să nu taie până la capăt. Umpleți bine tăieturile sare și pune lămâia într-un pahar de jumătate de litru sterilizat borcan. Continuați aceiași pași introducând lămâile într-un borcan mai dens. Stoarceți sucul din lămâile rămase. La fiecare borcan adăugați încă 2 lingurițe. l. sare, turnați suc de lămâie, asigurați-vă că lămâile sunt complet acoperite cu lichid. Închideți borcanul nemetalic acoperiți și așezați într-un loc răcoros, întunecat sau la frigider 1 lună Lămâile din conserve se păstrează 1 an. După deschidere păstrați la frigider.Cuscus cu caise: Puneți couscous într-un bol de dimensiuni medii, se umple cu bulion fierbinte și se amestecă. Se acoperă și se lasă 10-15 minute. Scoateți capacul și amestecați gresii cu furculiță. Adăugați caisele uscate, ceapa de primăvară și sucul de portocale. Se toarnă ulei de măsline, sare și piper. cu grijă Se amestecă. Se presară cu pătrunjel tocat.
