Înainte de coacere, rața gutuită este coborâtă scurt la fierbere un amestec de apă, sos de soia, miere și lichid murat mazăre cu piper verde. Deci este îmbogățit cu gusturi excelente, iar pielea se va pregăti să absoarbă grăsimea. Ca să se usuce bine și s-a dovedit și mai crocant, se recomandă să lăsați rața pornită peste noapte la frigider. Carcasa este coaptă la cuptor din calculul a 15 minute pentru fiecare jumătate de kilogram de greutate, iar la final este udat apetisantă glazură picantă de miere, oțet de șampanie și verde boabe de mazăre. Glazura rămasă poate fi servită pentru scufundare. Va fi foarte gustos și festiv! Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 50 de minute Dificultate: Porții medii: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 rață cu o greutate de aproximativ 2,5 kg.
- 6 lingurițe. apă
- 1 lingură sos de soia ușor, împărțit
- 1/3 art. miere + 1/4 lingură.
- 1 cutie (20 gr.) Conserve de mazăre verde cu piper în saramura, aproximativ 2 linguri. l.
- 1/4 art. oțet de șampanie
- 2 lingurițe l. marsale uscate
Rețete cu ingrediente similare: rață, ardei verde, vin roșu, oțet de șampanie, sos de soia, grăsime de rață, miere
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 260 ° C și setați grila la mediu nivelul cuptorului.
- Îndepărtați părțile interioare și puneți-le deoparte pentru alta folosi sau arunca. Îndepărtați toate grăsimile gratuite din jur cavitatea. Sărați rața înăuntru.
- Într-o tigaie suficient de mare care se potrivește cu rața, amestecați apa, 3/4 linguri. sos de soia și 1/3 linguriță. miere de albine. Pe lent încălziți amestecul la fiert. Adăugați murăturile de sub verde ardei, reduce căldura și înmoați rața în piept. Se lasă la foc mic timp de 30 de secunde în timp ce udă верхушку жидкостью.ПримечаниеВîn mod ideal, o rață Peking ar trebui să fie infuzată toată noaptea, astfel încât aromele amestecat cu carne, iar pielea este uscată. Deci rața terminată se va acoperi mai crocant.
- Scoate rața și pune-o pe piept pe grătar, instalat în brazier. Grătarul permite aerului fierbinte să curgă liber. circulați în jurul raței în timp ce coaceți în cuptor.
- Introduceți tigaia la cuptor și reduceți temperatura la 200 ° C. Coaceți o rață la viteza de 15 minute pentru fiecare kilogram de greutate. prin 20-25 minute scoateți tigaia prăjită din cuptor și întoarceți rața. Drain exces de grăsime din partea de jos a frypot-ului într-o cană de măsurare rezistentă la căldură pentru lichide. Întoarceți rața la cuptor și coaceți încă 45 de minute la 1 ore, în funcție de dimensiunea acestuia.
- Între timp, într-o cratiță de dimensiuni medii, amestecați șampania oțet cu restul de 1/4 linguriță. sos de soia, 1/4 linguriță. miere, marsala si mazăre cu piper verde. Se aduce la fierbere la foc mare. atunci reduceți căldura și fierbeți la foc mic pentru a glazura evaporat și toate aromele și gusturile amestecate. Gustă-l. Gătiți glazura până când toate aromele sunt amestecate.
- Scoateți rața din cuptor și ungeți-o din partea de jos a friteuzei. Notă Salvează colectat grăsime din partea de jos a frypot-ului. Poate fi folosit în loc de legume sau unt în gătirea diferitelor feluri de mâncare. Se pare delicios! Temperatura cărnii de rață ar trebui să fie aproximativ 66 ° C pe un termometru introdus în coapsa unei rațe.
- Puneți-l pe vas și turnați jumătate de glazură pe sân și șolduri. Puneți deoparte glazura rămasă pentru servire. Dă pasărea odihnește-te aproximativ 15 minute. Macelează rața și așază-o servind platoul. Sare după gust și toarnă restul cu glazura.
