Ropa vieha (tradusă ca „zdrențe vechi”) este un fel de mâncare împărțit pe fibrele de carne, piper și ceapă, care arată ca un amestec mărunțișuri multicolore. Tocane bogate ca asta cubaneză farfurie, sunt principalele din America Latină.
Autor de rețetă – Sarah Molton (SUA) – Chef, prezentator TV, scriitor culinar
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 3 ore. Dificultate: Porții ușoare: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,4 kg flancurile tăiate în bucăți mari
- 1/2 cap decojit și tăiat cu 4 muguri de cuișoare ceapă, plus 1 tocat în inele subțiri ceapa rosie
- 3 căței de usturoi tocați
- 2 bulgărețe verde curățate și tocate subțire piper
- 2 bulgărețe curățate și tăiate subțire de roșu bulgar piper
- 1 cutie (400-450 gr.) Roșii conserve tocate în întregime în sucul propriu
- 3 linguri. l. pasta de rosii
- 1 lingură mazăre verde congelată (dezgheț)
- 5 linguri. l. ulei de măsline
- 2 frunze de dafin
- Sare și piper negru măcinat
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingură chimen măcinat
- 1/2 lingură. masline jumatate umplute cu piper pimento (scurgere de murături)
- Opțiuni de servire: cu orez alb
Retete cu ingrediente similare: vita, ardei gras, ceapa ceapă, usturoi, măsline, chimen, roșii, pastă de roșii, mazăre, frunză de dafin, oregano, cuișor
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare la foc mediu, se încălzește 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Sare și piper o bucată de carne și bine prăjiți întorcând o dată Puneți carnea cu 1 frunză de dafin și Cocuri de ceapă într-o tigaie mare, cu o strânsă acoperire alăturată și umpleți cu apă, astfel încât să fie peste nivelul carnea cu 2,5 cm. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți, capac, până la moale, aproximativ 1,5 ore
- Îndepărtați de pe foc, răciți carnea într-un lichid pentru aproximativ 30 de ani min. Pune carnea pe o farfurie și acoperă astfel încât să rămână cald. Lasă 2 lingurițe. bulion. (Până la acest moment tocanul poate gatiti in prealabil, in 1 zi.) Puneti tigaia cu moderatie foc puternic și încălzește restul de 3 linguri. l. ulei. loc frunză de dafin, ardei, usturoi, ceapă, oregano, chimen și prăjiți, amestecând până la moale și aromat, aproximativ 8 min. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, până când se înroșesc culori, cam un minut mai mult. Se toarnă în 2 lingurițe. bulion abandonat pune roșii și măsline, aduce la fierbere. Reduceți focul și se fierbe până se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute.
- În timp ce pregătiți legume, împărțiți carnea în fibre. adăuga carne de vită și mazăre la amestecul de legume și gătește, amestecând, până când conținutul tigaiei nu se va încălzi. Sare și piper după gust. Se servește cu orez alb.
