Rugelach – o rețetă detaliată pentru gătit.
Autor de rețetă – Gail Gand (SUA) – bucătar de patiserie și coproprietar restaurant chicago TRU
Time: 20 мин. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. unt
- 4 lingurițe. făină de grâu
- 1 lingură sare
- 1/4 art. zahăr
- 1 pachet drojdie presată (17 gr. (variantă amer.) sau 42 gr. (Europa))
- 1 lingură smântână grasă
- 3 gălbenușuri de ou
umplere:
- 1/2 lingură. zahăr
- 2 linguriță scorțișoară
- 1/4 art. boabe de coji tocate
- 1/4 art. stafide
Rețete cu ingrediente similare: făină, aluat de drojdie, ouă, smântână, păcan, stafide, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Aluat: preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Amestecați cremoasa ulei cu ingrediente uscate până se obțin firimituri fine. În cremă zdrobim drojdia și amestecăm gălbenușurile. Se amestecă lichidul ingredientele uscate până la aluat, puneți-l la frigider 3-4 ore sau mai mult. Rotiți aluatul într-un cerc subțire.
- Umplutură: Amestecați zahărul, scorțișoara și nucile și presărați acest amestec de aluat. Adăugați stafide ușoare, tăiați un cerc triunghiuri și rostogoliți fiecare, începând din partea lată. loc bagel cu capătul orientat al triunghiului în jos pe foaia de copt. Repetați-le aceeași acțiune cu testul rămas. Lasa sa se ridice 30 de minute. la temperatura camerei. Se coace 15-20 minute. până se luminează maro auriu.
