Samsa cu legume – o rețetă detaliată pentru gătit друзьями: Time: 2 час.10 minute Dificultate: mediu Cantitate: 6-8 porții, 20 buc. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii (se fierbe până catifelare, scurgeți și lăsați să se răcească)
- 1 lingură mazăre verde congelată (dezgheț)
- Ulei de gătit
- 2 lingurițe făină de grâu premium
- 1,5 linguriță sare
- 1 lingură amestecuri de condimente Garam Masala
- Apa rece, după cum este necesar, de obicei aproximativ 10 lingurițe. l.
- 1 lingură ceapa tocata
- 1 lingură l. ghimbir proaspăt tocat
- 1 ardei iute verde
- 1 lingură coriandru macinat
- 1/4 art. ghee sau ghee sau ulei vegetal pentru aluat ghee sau ghee sau ulei vegetal pentru prajire
- 1 lingură semințe de chimen
- 1/4 lingură piper negru măcinat
- 1/4 art. frunze de cilantro tocate
- 1 lingură iaurt natural
- 1 lingură l. frunze de menta proaspata tocate
- 1 lingură l. ceapa verde tocata
- 1 lingură l. suc de lamaie
- Hrana pentru chutney
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, ardei iute, aluat friptură, sos de chutney, ceapă verde, rădăcină de ghimbir, coriandru, garam masala, chimen, cilantro, mentă, suc de lămâie, iaurt, mazăre, ulei de ghee
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți aluatul amestecând făină și 1/4 lingură. sare, apoi frecați în făină 1/4 linguriță. ghee, până la formarea unei firimituri mari. adăuga apă, 1 linguriță. l. până când aluatul începe să se adune într-o bilă, total aproximativ 10 linguri. l. Frământați aluatul ușor, apoi formați-l din acesta conduceți, înfășurați-l într-o peliculă de blocare și puneți-l într-un frigider nu mai puțin de o oră.
- În timp ce aluatul se „odihnește”, pregătiți umplutura. Cojiți cartofii și se taie în cuburi mici. Într-o tigaie medie preîncălziți 1/4 linguriță. ghee și puneți ceapă. Se prăjește până se aprinde ceapa caramelizata, aproximativ 6 min. Adăugați ghimbirul, ardeiul iute, coriandru, un amestec de condimente Garam masala, semințe de chimen și gătit, până când se dezvăluie aroma condimentelor, aproximativ 2 minute. adăuga cartofi, o linguriță de sare rămasă și 1/8 lingură. piper. Gătiti, amestecând, până când toate ingredientele se amestecă bine, aproximativ 6 minute Adăugați mazărea verde și 3 lingurițe. l. cilantro dă se răcește complet.
- În timp ce pregătiți umplutura, preparați sosul de iaurt cu amestec iaurt, lingura ramasa de cilantro, menta, ceapa verde, sucul de lămâie rămânând 1/4 lingură sare și restul de 1/8 lingură piper. Se amestecă. Frigider înainte de a servi samsa.
- Împărțiți aluatul pentru samsa în 10 părți și rulați fiecare o bucată de aluat într-un cerc cu diametrul de aproximativ 13 cm. Tăiați fiecare cerc în jumătate. Umezi ușor marginea dreaptă a fiecărei jumătăți de cerc și ciupi pentru a face o cusătură: ar trebui să obțineți un con testare. Puneți cu grijă aproximativ 2 lingurițe. l. acoperiri cu diapozitiv înăuntru con de aluat, apoi umezesc marginile rămase cu o cantitate mică apă și ciupit. Repetați testul rămas și umplutura.
- Pentru a face samsa, încălziți o cratiță mare turnând în este cel puțin 5 cm de ulei, până la 171 ° C. Prăjiți câteva plăcinte bucăți, amestecând, astfel încât să fie uniform rumenite, peste aproximativ 4 minute (Sfat: vor pluti pe suprafața uleiului cu mult înainte de a fi gata, asigurați-vă că aluatul a devenit crocant și maro auriu.) Ieșiți cu o lingură în fante și schimbați pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul grăsime. Prăjiți samsa rămasă. Serviți imediat cu iaurt dip sos și chutney-ul tău preferat.