Shabu-shabu cu carne de vită și ciuperci - Retete detaliate cu fotografii.

Shabu-shabu cu carne de vită și ciuperci – o rețetă detaliată gătit. Time: 1 hour. dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu volumul: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Ingrediente pentru rețetă:
- 1.1 Sosul de soia-ghimbir:
2 Pregătirea rețetei:

Ingrediente pentru rețetă:

900 gr. se taie în felii foarte subțiri (fiecare felie aproximativ 20×8 cm.) carne de vită marmură premium (pune carne la congelator timp de 20 de minute pentru a usura taierea)
12 ciuperci shiitake (tăiați și ștergeți; dacă sunt mari, tăiat în jumătate)
6 tulpini în diagonală de 4 cm tulpini de ceapă verde sau 8 – 10 pene de ceapă verde
2 bucăți de 4 cm. Bucăți de tofu
6 frunze mărunțite de varză chinezească
1 lingură ridiche ridicată albă uriașă
1/2 lingură. ceapa verde tocata
1,5 linguri. bulion de pui
Opțiuni pentru înmuierea sosurilor: sos de soia-ghimbir (vezi reteta de mai jos)
ponzu

Sosul de soia-ghimbir:

1/2 lingură. sos de soia
1/4 art. Mirina (vin dulce de orez japonez)
1/4 art. otet de orez
2 tulpini mărunt de ceapă verde
2 linguriță ghimbir proaspăt tocat
1/2 lingură fulgi de ardei iute rosu
Într-un bol, amestecați toate ingredientele.

Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, ciuperci shiitake, ceapă verde, varză chinezească (Napa), ridiche, sos de soia, mirin (vin de orez), oțet de orez, rădăcină de ghimbir, ardei roșu fulgi de tofu

Pregătirea rețetei:

Pe două feluri mari rotunde, așezați feliile de carne separat și legume.Se toarnă pui într-un vas ceramic sau un vas cu fondue bulion pentru 2/3 din volum și se aduce la fierbere. Fiecare mâncător ia carne și legume și „pălăvrăgi” (shabu-shabu) înainte și înapoi într-o tigaie până la dorință pregătire. Acest fel de mâncare este mâncat în timpul pregătirii sale.
Înmuiați carnea și legumele în sosul dip. Când începe suprafața se formează spumă, se colectează cu un prosop sau lingură. bulion poate fi consumat sub formă de supă, după ce se mănâncă carnea.