Conform rețetei tradiționale de la Aina Garten, puteți găti un fel de mâncare clasic, copios, mai ales dacă este servit cald kneydlah sau taitei. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 4 ore. 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 10 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 (2,3 kg.) Pui la cuptor
- 3 mari necuratate și tăiate în patru părți capete cepe
- 1 cap, necurat și tăiat în jumătate peste cap usturoi
- 6 morcovi nepeți și înjumătățiți
- 4 tăiate în trei părți tulpină de țelină cu frunze
- 4 păstârnacuri nepercutate și înjumătățite (fiecare opțional)
- 20 de pui de pătrunjel proaspăt
- 15 pui de cimbru proaspăt
- 20 de pui de mărar proaspăt
- 2 lingurițe l. sare grosieră
- 2 linguriță ardei iute piper negru
Pentru a trimite:
- 4 lingurițe. tăiate morcovi 0,5 cm
- 4 lingurițe. taiat 0,5 cm. telina
- 1/4 art. mărar proaspăt tocat
- 1/4 art. pătrunjel proaspăt tocat
- Kneidlach (vezi Rețetă)
Kneidlach (găluște):
- 4 împărțite în veverițe și gălbenușuri ouă din categoria CB
- 1/2 lingură. bun stoc de pui
- 1/4 art. grăsime de pui topită
- 1/2 lingură. pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguriță sare grosieră, plus câteva pentru albusurile de ou
- 1 lingură pesmet matzo zdrobit
Rețete cu ingrediente similare: pui, torturi matzo, ouă, ceapă ceapa, usturoiul, morcovii, telina, radacina de patrunjel, patrunjelul, cimbru, marar, boabe de piper negru
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie de 16-20 litri, puneți 3 pui la cuptor, ceapă, morcovi, țelină, păstăi, pătrunjel, cimbru, mărar, usturoi, mazăre cu piper negru și sare. Se adaugă 7 litri. apă și aduceți la se fierbe. Gătiti la fiert mic, fără acoperire, pentru 1 h. Scoateți 2 pui și lăsați să se răcească ușor. Scoateți carnea de pe sâni. Puneți puiul și oasele rămase din nou în tigaie și continuați să gătiți fără să acoperiți încă 3 ore conținutul tigaiei printr-o sită și se răcește. Scoateți de pe suprafață grăsime, apoi reîncălziți bulionul așa cum este descris mai jos sau ambalați puneți-l în recipiente și congelați-l.
- Când serviți supa, turnați din nou bulionul în tigaie și încălziți, adăugând morcovi tocați, țelină, mărar și pătrunjel. Tăiați gros carnea de pui stânga și adăugați la bulion. Gătiti la foc mic timp de 5 minute pentru a fierbe legumele și puiul s-a încălzit. Adăugați condimente după gust și serviți. putea puneți în fiecare farfurie 2 călduțe calde. Kneydlah: Amestecă gălbenușurile de ou, stocul de pui, grăsimea de pui, pătrunjel și sare. Se adauga faina matzoh. În vasul electric mixer, instalând biciul, bate albusurile cu un vârf sare până când apar vârfuri. Introduceți amestecul matzo și frământați până când uniformitate. La frigider cel puțin 15 minute, până când amestecul nu se va îngroșa. Formați bile mărimea unei mingi de golf, cules aluat cu două linguri, rostogolindu-le cu mâinile sau culegând o lingură mică pentru înghețată. Înmuiați-le ușor în clocot carne de pui și gătește, întorcând o dată, timp de 30 de minute, până când fierb complet și devin aerisite. Ieși afară și se servește fierbinte cu supa de pui.
