Delicioasă plăcintă de mere închisă, cu umplutură perfectă, care umple complet spațiul dintre superior și inferior prăjituri fără a forma buzunare goale. Umplutura nu curge, ci se taie o bucată de tort își păstrează forma și arată foarte apetisantă. Deci, asta pentru a obține un astfel de rezultat, umplerea plăcintă cu mere ar trebui să gatiti separat, apoi puneti-l pe aluat, acoperiti cu altul un strat de aluat și coaceți. Varietatea joacă, de asemenea, un rol semnificativ în acest sens. mere. Ele trebuie să fie puternice, astfel încât atunci când gătitul nu se transformă piure de cartofi. Stoarceți tot sucul din mere fierte și fierbeți-l separat până se îngroașă și apoi se amestecă din nou cu mere. Deci umplutura nu este va fi lichid și coaja tortului nu se va înmuia. Partajați cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 15 minute dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volumetrică din: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
plăcintă
- 2,5 linguri. făină premium
- 4 linguriță zahăr
- 1/4 lingură sare fină
- 200 gr. tăiat unt rece
- 1 ou mare, ușor bătut cu 2 lingurițe. l. apa rece
umplere
- 1,3 kg mere, de exemplu, Golden Delicious, Cortland sau Mitsu
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspăt stors
- 2/3 art. zahăr și opțional plăcintă de topping
- 1/4 art. unt
- 1/4 lingură scortisoara macinata
- Un vârf mare de nucșoară măcinată
- 1 ou mare, ușor bătut
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, suc de lămâie, ouă, nucșoară, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Frământați aluatul cu mâna. Într-un bol mediu, amestecați bateti faina, zaharul si sarea. Ingrediente uscate cu degetul untul până când amestecul seamănă cu porumb galben cereale amestecate cu bucăți de unt de dimensiuni de fasole (dacă amestecul de făină și unt este încălzit, puneți-l 10 minute la frigider, apoi continuați să frământați). Adăugați oul și se amestecă aluatul într-un bol cu o furculiță sau cu mâinile. Dacă aluatul este uscat, se presara cu 1 lingurita. l. apa rece.
- Frământați aluatul într-un procesor de alimente. Într-o secerătoare cu cu o lamă metalică, amestecați făina, zahărul și sarea. adăuga untul și se amestecă până când amestecul seamănă cu galbenul granule de porumb amestecate cu bucăți de unt mărimea fasole, apăsați butonul de aproximativ 10 ori. Adăugați oul și faceți clic buton 1 – de 2 ori; nepermițând ca aluatul din combina să se încadreze într-o bilă (dacă aluatul este uscat, presărați-l cu 1 linguriță. l. apă rece). Decolare bol din secerătoare, scoateți lama și colectați manual aluatul în com.
- Formați un disc din aluat, înfășurați filmul înglobat și puneți la frigider până când s-a răcit complet, cel puțin 1 oră.
- Pregătiți umplutura. Se toarnă într-un bol de dimensiuni medii suc de lamaie. Cojiți merele, tăiați-le pe jumătate și îndepărtați-le miezul. Tăiați fiecare jumătate în 4 felii. Amestecați merele cu suc de lamaie. Adăugați zahărul și amestecați bine. într-o tigaie la foc moderat, topiți untul. adăuga mere și gătește, amestecând până se dizolvă zahărul și amestecul începe să fiarbă, aproximativ 2 minute. Acoperiți, stingeți focul până când moderat slab și se fierbe până când merele sunt moi și va elibera cea mai mare parte a sucului în aproximativ 7 minute.
- Aruncați merele într-un set colector deasupra unui castron mediu mărime pentru a colecta suc. Se agită colanderul ca să iasă ca. este posibil să fie mai fluid. Se toarnă sucul într-o tigaie și se gătește pe mediu se încălzește până se îngroașă și se caramelizează ușor timp de aproximativ 10 minute.
- Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați merele cu sucul fiert, scorțișoară și nucșoară. Se lasă să se răcească complet (aceasta umplutura poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider timp de 2 zile sau 6 luni la congelator) .Tăiați aluatul în jumătate. pe rostogoliți fiecare jumătate din suprafața ușor aromată aluat într-un disc cu lățimea de 27 – 30 cm. Puneți aluatul între foi pergament sau hârtie de ceară pe o foaie de copt și așezați în frigider pentru cel puțin 10 minute.
- Puneți suportul de sârmă în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul până la 190 ° C
- Pune unul dintre discurile de aluat pe fundul vasului de copt cu un diametru 22 cm, astfel încât să fie cu aproximativ 1 cm mai lung decât laturile formei. Puneți umplutura de mere pe aluat, îngrămădindu-l ușor în centru. Ungeți marginile aluatului cu un ou bătut. Pune al doilea strat deasupra îndoiți stratul superior de aluat sub marginea stratului de jos și apăsați marginile pentru a le sigila. Dacă doriți, puteți face margini Din carton ondulat. Se unge suprafața aluatului cu un ou și apoi se presară zahăr. Pierceți partea de sus a aluatului în mai multe locuri pentru a Aburul ieșit în timpul coacerii. Frigider cel puțin 15 minute
- Coaceți tortul pe o foaie de copt până se rumenesc aproximativ 50 minute. Se răcește pe suportul de sârmă înainte de servire. Tortul este bine păstrat când temperatura camerei (acoperită) timp de 24 de ore sau mai mare frigider până la 4 zile. Notă Puteți congela tortul înainte de coacere, fără a-l unge cu un ou sau a stropi cu zahăr. loc prăjim la congelator timp de 30 de minute, astfel încât să se întărească ușor, apoi Înveliți-l cu folie de plastic de două ori. Congelați până la 6 luni. Înainte de coacere, desfaceți-l, ungeți cu ou și presărați-l zahăr. Coaceți fără a se dezgheța până când se rumenesc 1 oră 10 minute.
