Taitei de ramen prăjit cu creveți, porumb și slănină – detaliate reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 2 ore. 35 de minute Dificultate: Porții medii: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 gr coajă mare de coajă și tocată mare (16/20) (se taie pe jumătate pe lungime), se lasă coaja pentru bulion
- 8 ciuperci shiitake uscate (aproximativ 20 gr.)
- 425 gr. taitei ramen proaspete (ca ultimă soluție, puteți folosiți și uscați)
- 110 gr. Fâșii groase de 1 cm de slănină
- 2 urechi de porumb (pentru a separa boabele) sau 1 lingură. înghețat porumb (dezgheț)
- 1 lingură l. ulei vegetal
- 4 tulpini de ceapă verde (părți verzi tocate, albe lasă întregi
- 1 lingură l. Sosul Mirin (vin ușor de orez)
- 2 linguriță condimente pentru fructe de mare
- Sare și piper negru măcinat
- Nori mărunțit pentru decorare
Dashi Bouillon:
- 2 bucăți de kombu 15-18 cm lungime (alge uscate; aproximativ 20 gr.), clătiți
- 45 gr. fulgi de ton bonito
Retete cu ingrediente similare: taitei, ciuperci shiitake, porumb, alge marine, nori, creveți, ton, ceapă verde, mirin (vin de orez), slănină
Pregătirea rețetei:
- Pentru dashi: într-o cratiță de dimensiuni medii, amestecați un combo cu 6 Art. apa rece și încet încet se fierbe la foc mediu, aproximativ 10 minute Nu fierbeți combo-ul, altfel va deveni amar. cum imediat ce apa începe să fiarbă, scoateți și aruncați combo și puneți fulgi de bonito. Se încălzește aproape la fiert, se îndepărtează de la căldură și lasă să insiste câteva minute. Se strecoară într-un bol și obține fulgii de bonito.
- Pentru taiteii ramen: Spălați tigaia, turnați ulei în ea și se pune pe foc moderat puternic. Adăugați coajele rămase creveți și felii de ceapă albă. Se amestecă în timp ce se agită până se coajă nu complet rumenit, 4-5 min. Coji bine prăjite trebuie să crâcnească. Adăugați bulionul de dashi, ciupercile shiitake și aduceți amestec la fierbere. Gatiti 30 de minute, apoi strecurati bulionul, lăsând ciuperci. Turnați din nou bulionul în tigaie, adăugați mirin, asezonați fructele de mare și puneți tigaia la foc mic până hranei pentru animale. Ar trebui să obțineți aproximativ 3 lingurițe. bulion. Tăiați picioare de ciuperci și pălării.
- Într-o cratiță mare la foc mare, aduceți apa la fierbere și fierbe taiteii conform instrucțiunilor de pe pachet. Se scurge și clătiți fidea cu apă rece pentru a îndepărta amidonul de pe suprafață și opriți procesul de gătit. Lasă paharul la apă. prăjiți slănina într-o tigaie mare la foc mediu până devine crocant, aproximativ 5 minute, apoi treceți-l la machiaj farfuria de hartie. Scurge jumătate din scufundat slănină grasă într-un recipient mic și se lasă la prăjit taitei. Măriți căldura până la moderat puternic, puneți o tigaie înăuntru restul de creveți grăsimi și porumb și se presară cu sare și piper.
- Prăjiți creveții până la fiert, aproximativ 4 minute. transfer creveți și porumb pe o farfurie, apoi turnați într-o tigaie grăsime rămasă. Încălzește-l bine, apoi pune taiteii ramen. Prăjiți, amestecând cât mai puțin, până când taiteii devin crocant și prăjit în locuri, aproximativ 3 minute. taitei in 4 boluri. Blat cu creveți, porumb, slănină, ciuperci mărunțite, presărați cu ceapă verde și nori tocați. Turnați bulionul din tăiței rameni în castroane și serviți.
