Tamburele de curcan cu abur – o rețetă detaliată pentru gătit. cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 20 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 sticle (350 ml.) Bere Guinness
- 1,5 linguri. bulion de vițel sau vită bulion
- 2 lingurițe l. pasta de rosii
- 1/4 art. ulei de măsline
- 2 linguriță sare
- 1 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură ceapa taiata marunt
- 1/2 lingură. tăiate morcovi mici
- 1/2 lingură. telina taiata
- 1/4 art. tocat în praz cuburi mici
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 1 lingură l. ceapă verde tocată (numai părți albe)
- 2 linguriță ghimbir tocat
- 900 gr. (aproximativ 4-6 buc.) butoaie de curcan tăiate peste stil ossobuco
- 2,5 linguri. l. făină de grâu
- 1/2 lingură măceșe toacă
- 1 lingură l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
Rețete cu ingrediente similare: curcan, praz, usturoi, bere guinness, pasta de rosii, radacina de ghimbir, morcovi, telina, piper allspice, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie mare și se încălzește căldură medie. Sare și piper curcanul. Pune jumătate din picioare curcanii într-o tigaie și se toacă până se rumenesc bine ambele părți, aproximativ 3-4 minute. de fiecare parte. Stabiliți picioarele prăjite, când sunt rumenite, pe un vas și se prăjesc picioarele rămase. Când se curăță întregul curcan, se introduce ceapa, morcovii si telina. Lăsați legumele până se moale, aproximativ 3-4 minute
- Puneți prazul, ceapa verde și ghimbirul într-o tigaie și prăjiți-le timp de un minut, amestecând des. Adăugați pasta de roșii și bine Se amestecă. Stropiti legumele cu faina si amestecati. bucătar, amestecând timp de 3 minute Turnați bere Guinness și creșteți căldura până la moderat puternic. Aduceți berea la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați bulion și amestecați, amestecați și puneți din nou picioarele în tigaia de prăjire. Aduceți din nou conținutul tigaiei la fierbere, reduceți căldura, astfel încât lichidul să fiarbă ușor. Acoperiți frypot-ul și continuați gătiți picioarele până se moale, aproximativ 2-2,5 ore. Scoateți capacul și se adauga patrunjel tocat marunt. Se servește imediat cu alb fiert orez.
