Tiramisu – o rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Fotografie alimentară: Kon Pulos Timp: 40 minute Dificultate: Porții ușoare: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 gălbenușuri de ouă mari
- 3/4 art. zahăr
- 3/4 art. lapte
- 960 gr. brânză mascarpone, temperatura camerei
- 1,5 linguri. espresso sau cafea tare, cameră temperatură
- 1/2 lingură. țuică sau coniac
- 30 – 32 buc. fursecuri sfărâmate (Savoyardy)
- 1/4 art. pulbere de cacao
- Ciocolata inchisa la stropit
Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, brânză mascarpone, brânză cremă, cafea, coniac, coniac, prăjituri cu paine scurtă, cacao, ciocolată amar
Pregătirea rețetei:
- Puneți într-o farfurie pătrată de 20 cm. folie de plastic, lăsând proeminență de 7,5 cm pe toate părțile. Umpleți un bol mare cu apă cu gheață.
- Crema de gătit: se amestecă într-un vas termorezistent gălbenușurile de ou și zahărul. Pune bolul într-o baie de apă, nepermis partea de jos a bolului atinge apa clocotită și căldura, amestecând constant, până se dizolvă zahărul. Apoi turnați încet lapte și continuă să gătești, biciuind în mod constant, până la cremă va deveni ușor și aerisit, aproximativ 10 min. temperatură crema trebuie să fie de 76 – 78 ° C.
- Scoateți vasul din tigaie și puneți-l în vas cu gheață; bătut cu telul până când crema s-a răcit, aproximativ 1 min. adăuga brânză mascarpone și se amestecă cu o spatulă de cauciuc. Apoi biciuiește crema la o consistență omogenă.
- Faceți tiramisu: amestecați într-un bol separat de cafea espresso și coniac. Înmuiați prăjiturile cu amestecul de cafea și loc un strat în forma pregătită. Întindeți o treime deasupra cremă. Continuați să stabiliți straturile în aceeași secvență stivuirea cookie-urilor în direcția opusă. Întindeți deasupra smântână și presărați cu pulbere de cacao și ciocolată rasă. capac film de tiramisu și pus la frigider 4 ore, sau pentru întreg noaptea.
