În bucătăria italiană, tocanele sunt deseori pregătite pentru paste. Acesta este un fel de mâncare simplu. cu pui în sos de roșii, pe care chiar un novice se poate ocupa bucătăria. Pentru a găti tocană, luați coapsele de pui, au mai multe mai saturat decât în sân. Puiul tocat fin mai întâi prăjit într-o tigaie cu ceapă și condimente, apoi fiert înăuntru vin alb și sos marinara. Sosul poate fi gătit în avans de la roșii conserve în suc propriu cu adăugarea de usturoi, țelină, morcovi și mirodenii. Este posibil și în utilizarea ulterioară pentru gătirea altor feluri de mâncare. La gata se amestecă tocană și pastele fierte, stropite cu grătar Parmezan. Informații nutriționale pe porție: (6 în total) Calorii 586, grăsimi totale 20 g., grăsimi saturate g., proteine 30 g., carbohidrați 73 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu друзьями: 
Time: 2 час. Dificultate: ușor Porții: 6 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
tocană
- 6 coapse de pui dezosate și fără piele, tocate fin
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 0,5 linguri. urechi tăiați fin
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 2/3 art. vin alb uscat
- 2 linguriță rozmarin fin tocat
- 4 lingurițe. sos marinara, vezi reteta de mai jos
- 450 gr pasta de linguină
- 0,5 linguri. parmezan ras
Sosul Marinara
- 0,5 linguri. ulei de măsline
- 2 cepe mici, tocate mărunt
- 2 căței de usturoi tăiat mărunt
- 2 tulpini de țelină, tocate mărunt
- 2 morcovi, decojiți și tăiați fin
- 0,5 linguriță sare de mare + opțional la gust
- 0,5 linguriță piper negru măcinat + suplimentar după gust
- 2 cutii de 0,9 kg. tomate cu conserve de roșii
- 2 frunze de dafin uscate
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, vin alb, sos marinara, funie, telina, morcovi, rosii piure, paste lingina, parmezan, frunze de dafin, usturoi, rozmarin
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare, cu fundul gros, la foc moderat se încălzește uleiul de măsline. Adăugați puiul, sarea și piperul și prăjiți până când toate sucurile s-au evaporat și puiul este auriu, aproximativ 10 minute. Adăugați fagurii și usturoiul și prăjiți până când disponibilitate, aproximativ 2 minute.
- Adăugați vin și amestecați, răzuind bucățile lipicioase cu partea de jos a tigaiei. Se adaugă rozmarinul și se amestecă bine. adăuga sos marinara și aduceți la fierbere. Opriți căldura la moderat slab și fierbe la foc mic până când toate aromele sunt amestecate, aproximativ 10 minute.
- Între timp, într-o cratiță mare, aduceți sărea la fierbere apă. Adăugați pastele și gătiți până când al dente, amestecând, aproximativ 8 minute. Scurgeți apa, aruncați separat 1 lingură. Se amestecă pastele cu tocană și piper, adăugați restul de lichid de paste, pentru a dilua sosul. Transferați pasta într-un bol mare. presăra Parmezan și servim.
-
Sosul Marinara
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți până când aproximativ 10 cepe sunt transparente minute. Adăugați țelină, morcovi și 0,5 linguriță. sare și piper. Se prăjesc toate legumele timp de 10 minute până când sunt fragede. adăuga roșiile și frunza de dafin și se fierbe până la sos se îngroașă, aproximativ 1 oră. Îndepărtați și aruncați frunza de dafin. Condimentează cu sare și piper după gust. Sosul poate fi gătit pe 1 cu o zi mai devreme. Se răcește, apoi se acoperă și se introduce frigiderul. Preîncălziți în medie înainte de utilizare focul.
