Tort clasic „Pădurea Neagră” – o rețetă detaliată gătit. 
ремя: 1 час. 40 min rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru biscuiți:
- 1/2 lingură. lapte
- 2 linguriță plus 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt
- 8 ouă din categoria CO
- 1 lingură plus 2 lingurițe. l. zahăr
- 1 lingură făină de grâu premium
- 1/2 lingură. pulbere de cacao
- 1/8 lingură sare
- 1 lingură praf de copt
- 1 lingură extract de vanilie
Pentru umplere:
- 2 conserve (425 gr.) Cireșe împletite într-un sirop gros
- 2 lingurițe zahăr
- 1 lingură apă
- 1 și 1/4 art. Kirsch
- 2 lingurițe l. amidon de porumb
Pentru glazură și finisare:
- 85 gr. chipsuri de ciocolată întunecată
- 450 gr zahăr pudră
- 1/2 lingură. pulbere de cacao
- 110 gr. unt la temperatura camerei
- 1,5 linguriță extract de vanilie
- 1/3 art. apă clocotită
- 1,5 linguriță. smântână grasă
- 2 linguriță zahăr
Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, smântână, făină premium, aluat de biscuiți, extract de vanilie, zahăr pulbere, ciocolată neagră, cacao, amidon, vișine dulce
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Într-o cratiță mică pe moderat la foc mic, se încălzește laptele și 2 lingurițe. unt. Cu un mixer electric într-un bol mare, instalați un bici, bateți ouăle cu 1 cană de zahăr la o viteză moderat de mare până când amestecul nu devine galben pal, gros și nu crește în volum în de trei ori, aproximativ 8 minute Setați mixerul la viteză mică și introduceți lapte cald.
- Într-un bol mic, cerneați făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea. Adăugați jumătate din amestecul de făină în ou și bateți bine la o stare omogenă. Repetați cu cealaltă jumătate. Se adaugă extractul de vanilie și se amestecă ușor. Unsoarea 2 forme rotunde cu un diametru de 20 cm .. restul de 2 linguri. l. (30 gr.) unt. Se presară uniform peste restul de 2 lingurițe. l. zahăr. Turnați aluatul într-o formă și neteziți. Coaceți până la biscuit începe să răsară când este apăsat, aproximativ 15 minute Lasă să se răcească timp de 2 minute, apoi întoarceți ușor pe o foaie mare hârtie pergament. Se lasă să se răcească complet.
- Pentru umplutură: într-o cratiță mică la foc mediu amestecă zahărul și apa. Se aduce la fierbere, se agită zahărul se dizolvă și se gătește timp de 2 minute. Se scoate de pe foc și se lasă complet se răcește. Se adaugă 1 cană de kirschwasser și se amestecă. În alta la foc mediu, aduceți cireșele și siropul la fiert. Вse diluează amidonul de porumb cu restul de 1/4 lingură într-un bol mic. kirschwasser și se adaugă la vișine. Amestecați până la umplere se îngroașă, aproximativ 2 minute Se scoate de pe foc și se lasă complet se răcește.
- Asamblare tort: Se taie ușor cu un cuțit cu cuișoare. fiecare biscuit pe jumătate orizontal pentru a face 4 prăjituri. Ungeți suprafața fiecărui strat cu o cantitate egală de zahăr sirop. (Nu este necesar tot siropul.) Lăsați prăjiturile să se înmoaie lichid pentru aproximativ 30 de minute. Pe o farfurie mare pentru tort pune tortul de jos. Întindeți o cană de umplutură uniformă, apoi acoperă cu o a doua prăjitură. Puneți 1 cană de umplutură. Repetați același proces cu 3 prăjituri și încă 1 lingură. umplere. capac al patrulea tort.Pentru decorare: într-un bol de dimensiuni medii cerneați zahărul de gheață și pudra de cacao. Adăugați untul și bateți cu un mixer până se amestecă complet. Adăugați o linguriță extract de vanilie și apă clocotită și se amestecă până la neted de stat. Se lasă să se răcească. Amestecați crema rămânând 1/2 lingură. extract de vanilie și zahăr într-un bol de dimensiuni medii și bate cu un mixer electric până la vârfuri moi. Ungeți părțile laterale și suprafața tortului cu un strat uniform de glazură de ciocolată. Stabiliți mai departe frișcă de suprafață și presărată cu chipsuri de ciocolată. felie și sluji.
