Petele de marmură ale acestei plăcinte sunt create datorită tehnicii preformare. Formati chifle care sunt aici serviți rulourile de ciocolată cu umplutură de nuci, răspândite într-o formă. Chiflele pot, literalmente, să scoată un tort foarte frumos. atunci tortul se coace până se obține o singură formă. Pentru frământare, cofetarul ia este aluatul pentru brioșe, al căror gust aerisit și topit în gură уступит торту. 
Time: 3 час. 30 de minute Dificultate: Porți ușoare: 16 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat Brioche
- 1/2 lingură. lapte degresat 3% sau lapte de ciocolată, temperatura în jur de 40 ° C
- 1 lingură l. drojdie activă uscată
- 1 lingură l. plus 1/2 lingură. zahăr
- 4 ouă la temperatura camerei
- 3 linguri. făină premium
- 1/3 art. pulbere de cacao
- 1/2 lingură sare
- 1/2 lingură. unt la temperatura camerei
- 80 – 90 gr. ciocolata neagra s-a topit
Umplutură de nuci
- 1 lingură alune de coajă și prăjite
- 1/2 lingură. zahăr brun
- 1 ou
- 1 lingură extract de vanilie
- 1/4 art. bucăți de ciocolată cu lapte (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte, lapte de ciocolată, aluat de drojdie, ouă, zahăr brun, extract de vanilie, ciocolată cu lapte, ciocolată neagră, alune, cacao
Pregătirea rețetei:
- Aluat de ciocolată Brioche: amestecați laptele, drojdia, 1 lingură l. zahăr și se lasă 5 minute. Adăugați ouăle. continuarea se amestecă, se adaugă făina, zahărul rămas, pudra de cacao și sarea. Bateți manual sau cu un mixer până la neted coerență.
- Adăugați untul și ciocolata topită și o duză pentru aluatul (sau energic cu un bici obișnuit) frământați foarte moale aluat omogen timp de 5 minute. Transferați aluatul într-un bol, ușor uns cu ulei vegetal, acoperiți și lăsați când temperatura camerei timp de 1 oră. Apoi puneți la frigider pentru 8 – 24 de ore
- Umplutura de alun: macinati fin intr-un procesator de alimente nuci și zahăr brun. Ucideți ouăle și adăugați vanilia continuați să agitați. Se toarnă bucăți de ciocolată cu lapte și toacă nemișcat.
- Gătiti a doua zi dimineață: presărați un muncitor suprafață cu făină, se întinde aluatul și se rulează într-o mare un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime.Răspândiți umplutura de nucă întreaga suprafață a aluatului și se rulează în sul pe partea lungă.
- Tăiați ruloul în inele cu grosimea de 2-2,5 cm, jumătate din felii puneți plat în vasul de coacere a tortului cu bandă, ușor așezând brioșe una peste alta. Puneți brioșele rămase în al doilea rând strat, de asemenea, ușor suprapuse unele de altele. Acoperiți formularul cu un prosop și lăsați la dovadă 1 oră 30 minute la o plăcintă s-a ridicat din brioșe.
- Încălziți cuptorul la 175 ° C. Coaceți plăcinta cu brioșă aproximativ 40 minute, verificați disponibilitatea cu o scobitoare din lemn sau o potrivire. Frigider tortul timp de 20 de minute într-o tigaie, apoi pe un suport de sârmă. Serviți pentru ceai.
