Îmi puteți schimba ordinea de gătit și face cremă mai întâi la prăjituri. În orice caz, cu atenție înainte de începerea lucrului citiți rețeta de mâncare a diavolului (chiar tu trebuie amintiți-vă) a pune mental totul pe rafturi.
Acest tort are un gust cu adevărat ceresc. Torturile sunt fragede, umplute și crema de lux. Când am făcut-o vineri, mă așteptam la mine gospodari, critici culinari constanți precum Grim Eater, ei spun că este prea întuneric, prea gras și nu este suficient dulce. Ei bine, ai înțeles ce vreau să spun. În schimb, când sunt a coborât sâmbătă dimineață, apoi am văzut doar gol, un suport pentru tort acoperit cu ciocolată și o grămadă de firimituri. în special, crema era mai moale și mai vâscoasă decât de obicei. în timp ce o gătiți, nu vă panicați. Amestecul va părea întotdeauna foarte lichid până când ciocolata se topește și vei crede că ai făcut-o glazură strălucitoare lichidă (excelent, dar nu o poți folosi în calitate cremă). Lăsați amestecul timp de o oră, așa cum este menționat în rețetă și va fi o minunată cremă groasă. Nu va fi uscat, dar este așa că tortul va fi atât de întunecat și de lux. În acest caz, lipicios este un semn bun.
Time: 2oră. 5 minute Dificultate: Porți ușoare: 10 – 12 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort de burete
- 1/2 lingură. praf de cacao cernut
- 1/2 lingură. zahăr brun
- 1 lingură apă clocotită
- 110 gr. plus 1 linguriță. l. (9 lingurițe.) Unt înmuiat plus alte câteva pentru ungere
- 3/4 art. zahăr ultrafin
- 1,5 linguri. făină de grâu premium
- 1/2 lingură praf de copt
- 1/2 lingură bicarbonat de sodiu
- 2 linguriță extract de vanilie
- 2 ouă
smântână
- 300 gr ciocolata amara tocata marunt (sau 2 linguri. chips-uri)
- 2 lingurițe l. zahăr brun
- 165 gr. unt tăiat cubulete
- 1/2 lingură. apă
- Echipament opțional: 2 matrițe rotunde pentru tort (diametru 20 cm.)
Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, făină mai mare soiuri, extract de vanilie, ouă, ciocolată amară, cacao
Pregătirea rețetei:
- Pentru scurtături: preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Acoperiți ambele formele de tort cu hârtie pergament și ungeți părțile cu crem turnați uleiul într-un bol cu mult spațiu liber cacao și 1/2 linguriță. zahăr brun, turnați apă clocotită. Amestecă și lasa in picioare.
- Bateți untul cu zahăr ultrafin s-a dovedit un amestec ușor de aer. Cea mai ușoară cale este folosiți un mixer staționar, dar chiar dacă îl faceți manual, apoi faceți-o dacă vă este mai ușor. Atâta timp cât untul este bătut (sau, când o termini de biciuit, dacă o faci manual) se toarnă făină, praf de copt și sifon într-un alt bol și se lasă timp de timp, amestecând, turnați în zahăr biciuit ulei de extract de vanilie, apoi bate oul și intră în făină se amestecă, se toarnă cu o lingură, apoi se adaugă un al doilea ou.
- Continuați să amestecați și să adăugați ingredientele uscate rămase pentru test, apoi amestecați ultima dată și adăugați amestecul cu cacao, colectând-o complet de pe pereții vasului cu o spatulă. Întinde-l aluat incredibil de ciocolată în două forme pregătite și pus le baga la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, pana cand testerul de briose ieșind curat. Scoateți matrițele din cuptor și puneți-l pe suportul de sârmă pornit 5-10 min., Apoi scoateți prăjiturile, întorcând formele și dați se răcește.
- Începeți să gătiți crema în timp ce prăjiturile sunt la cuptor: în tigaie se toarnă apă, se adaugă 2 lingurițe. l. zahăr brun și 165 gr. unt. Se pune la foc mic la ulei topit. Când acest amestec începe să fiarbă, scoateți tigaia de pe foc, adaugam ciocolata tocata rotind tigaia, astfel incat sa se taie se încălzește, apoi se lasă un minut să se topească topit, după bate până când se obține o masă netedă și strălucitoare. smântână aproximativ o oră, șoptind periodic (când treci oala). Până în acest moment, prăjiturile s-au răcit și pot fi se va unge cu smântână.
- Pune una dintre cele răcite pe suport sau farfurie straturi de tort de sus în jos și ungeți-l aproximativ 1/3 parte cremă. Apoi așezați cel de-al doilea strat de tort cu partea normală în sus și ungeți-vă restul de smântână, suprafața și marginile tortului, așezându-l cu o spatulă. Puteți să o faceți mai bună, dar eu nu fac asta niciodată, dar, cel mai probabil, nu am. Sfaturi culinare: prăjituri cu tort Puteți coace în avans, timp de 1 zi, și ungeți cu smântână înainte de servire. Înfășurați-le strâns în folie și depozitați într-un sigiliu container. Tortul finalizat este păstrat într-un recipient etanș loc răcoros 2-3 zile. Prăjiturile care nu sunt unsă pot fi înghețate pe zi coacere, înfășurarea fiecăruia într-un strat dublu de peliculă și un strat folie de aluminiu. Astfel, acestea sunt păstrate până la 3 luni. Decongelați pe un suport de sârmă la temperatura camerei timp de 3-4 h.
