Tort de ciocolată și zmeură „Pavlova” – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 35 de minute Dificultate: Porții medii: 8 – 10 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Ciocolata cu bezea
- 6 proteine din ouă din categoria CO
- 2 lingurițe zahăr ultrafin
- 3 linguri. l. cernut praf de cacao neindulcit
- 1 lingură otet de vin balsamic sau rosu
- 55 gr. ciocolată fină tocată fin
creștet
- 2 lingurițe smântână grasă
- 4 lingurițe. zmeură
- 30 – 55 gr. ciocolata neagra
Rețete cu ingrediente similare: bezea, ouă, smântână, otet balsamic, otet de vin, ciocolata neagra, cacao, zmeura
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți forma: preîncălziți cuptorul la 180 ° C și acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Desenați pe hârtie un creion cu diametrul de 23 cm. (încercuiește tortul aceeași dimensiune) .Întoarceți hârtia pentru a nu atinge urmele creion, cercul va străluci în continuare. Pregătiți-vă bezea: bateți albușurile de ou cu un mixer până la mătase vârfuri moi, apoi adăugați zahăr, o lingură până la bezea va deveni dens și strălucitor. Se adauga ciocolata: la albusurile de ou presărați cacao, adăugați oțet și ciocolată tocată. cu grijă se amestecă cu o spatulă de silicon până când cacaua este bine se amestecă.
- Formați o bezea: fixați pergamentul pe o foaie de copt, picurând un beck în fiecare unghi. Puneți beeringuri pe pergament sub formă de cerc, netezind marginile și suprafața cu o spatulă. Coaceți bezea: introduceți tigaia la cuptor și setați imediat temperatura 150 ° C. Se coace de la 1 oră la 1 oră 15 minute. Meringurile gata ar trebui să fie crocant și uscat în jurul marginilor, dar când faceți clic pe el cu degetul înăuntru centru, atunci ar trebui să fie puțin maleabil.
- Lăsați să se răcească: opriți cuptorul și deschideți ușor ușa. Lasă cercul de ciocolată cu bezea să se răcească complet la cuptor. Înainte de a servi, întoarceți-o pe o farfurie mare cu fundul plat și decojiți pergamentul. Decorați prăjitura: bateți smântâna până la grosime și vârfuri moi și se așază pe suprafața bezea, apoi se presară zmeură. Grăbește ciocolata grosieră și presară neuniform pe tort deasupra pentru a face bucle de ciocolată, nu o uniformă suprafața, dacă nu doriți ca fructele de lux să se piardă fondul lui. Tortul Pavlova ar trebui să arate ca înghețat o prăjitură.
