Tort de cireșe din pădure neagră – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 3 час. 40 min Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
tort
- 5 ouă
- 1/2 lingură. plus 1 linguriță. l. zahăr
- 1/2 lingură sare
- 1/2 lingură extract de vanilie
- 1/4 art. plus 1 linguriță. l. faina de paine
- 1/4 art. pulbere de cacao
- 1/2 lingură. plus 1 linguriță. l. faina de cofetarie
- 1/4 art. plus 1 linguriță. l. uleiuri
sirop
- 2 lingurițe zahăr
- 1 și 1/3 art. apă
- 4 linguriță lichior de cirese
- 1/2 lingură crema de tartru
Umplutura de cirese
- 1 litru se taie în jumătate de vișine proaspete fără semințe
- 1 lingură lichior de cirese
crema de ou
- 1 și 1/3 art. lapte (porționat)
- 1/3 art. zahăr (porționat)
- 4 lingurițe. l. amidon de porumb
- 2 ouă
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1/2 lingură extract de vanilie
Decorațiune cu frișcă
- 0,5 l de smântână grea
- 3 linguri. l. zahăr
- Chipsuri de ciocolată pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, smântână, făină pâine, făină de patiserie, aluat de biscuiți, lichior de vișine, tartru, extract de vanilie, amidon, sirop, cireș, ciocolată, cacao
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Pentru scurtcakes: turnați complet o tigaie cu apă și aduceți la fierbere blândă. Într-un bol mare bateți mixerul electric la viteză mare timp de 5 min. Adăugați zahărul, sarea, extractul de vanilie în ouă și amestecați. Puneți vasul într-o baie cu apă caldă și încălziți amestecul până temperatura 43-49 ° С. Remediați amestecul bătându-l la viteză medie încă 15 min. În acest moment, se cerne făina de pâine, pulberea cacao și făină de pâine. Pregătiți vasul de copt prin ungere 2 forme rotunde (15 cm în diametru) cu ulei și presărate cu făină.
- Introduceți treptat ingredientele uscate în amestecul de ouă, amestecând cu mâna. Turnați uleiul încet în timp ce continuați să amestecați. Umpleți formele cu aluat pentru aproximativ 2/3 din volum și puneți imediat cuptorul. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 de minute. (Suprafața tortului trebuie să revină la apăsare.) Se lasă să se răcească se formează timp de 10 minute, apoi treceți la un suport de sârmă până la complet Pentru sirop: într-o cratiță mică, amestecați zahărul, apă, lichior și tartru. Gătiti la foc mic, amestecând, până se dizolvă zahărul și siropul devine fierbinte. capac se acoperă tigaia și se fierbe timp de 2 min. Decolare tigaie de pe foc, scoateți capacul și lăsați siropul să se răcească.
- Pentru umplutura de cirese: Puneți într-o cratiță mică cireșe și se toarnă lichior, amestecând pentru a le acoperi cu cireșe. Se încălzește la foc moderat până se evaporă practic tot lichidul, apoi se scoate de la foc și se lasă la răcit. smântână: Turnați 2 lingurițe. l. lapte, apoi amestecați restul lapte și jumătate de zahăr și dați la fiert. În puțin bol se amestecă 2 lingurițe. l. restul de lapte cu amidon de porumb până când se strică lichidul. Se adaugă cealaltă jumătate de zahăr, apoi ouăle și bateți cu biciul până se amestecă complet. Încălzește-te amestec de ou cu lapte fiert. (Aceasta se face după cum urmează: se toarnă câteva linguri de lapte în amestecul de ou pentru a se uniformiza temperatura fără ouă.)
- Se toarnă lichidul într-o cratiță și se aduce la fierbere constant amestecând cu un bicior. Gatiti un minut. Scoateți amestecul de lapte de pe foc și introduceți untul și extractul de vanilie. Se toarnă într-un mare tigaie, așezați-vă direct pe suprafața foliei și se dă se răcește cu un cuțit sau o sfoară lungă, se taie fiecare piesă de prelucrat pentru tortul pe orizontală cu 3 straturi de tort (1 cm grosime). loc prăjiturile rezultate pe o foaie de copt cu părțile laterale și se umplu cu vișine sirop. Lasă prăjiturile la înmuiat. Pentru frișcă: Bateți crema și zahărul cu un mixer electric până se formează vârfuri medii. Asamblați tortul așezând un strat de cremă pe fund tort, apoi puneți cireșa deasupra. Pune a doua prăjitură pe cireșă și repetați aceiași pași cu smântână și vișine. Capacul trecut Korzh. (Fiecare tort constă din 3 straturi de tort.) Decorați stratul superior prăjituri cu frișcă, cireșe și chipsuri de ciocolată.
