Acest tort este foarte îndrăgit în Franța și cu mult timp în urmă a câștigat inima. Julia Child, care a numit-o varianta acestui desert „Le Glorieux “(glorios). Conform rețetei originale, tortul nu este pregătit complet fără făină. Când în 1959, revista lui McCall a publicat reteta pentru contesa franceza de Toulouse-Latreque, datorita texturii dense tort a spus greșit că a fost „fără făină”, deși înăuntru puțină făină tot o ai. În timp, făina a dispărut complet din rețetă. шоколадного торта. 
Time: 2 час.Dificultate: Porți ușoare: 8 – 10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 250 gr unt, plus pentru ungere
- Praf de cacao presărat
- 450 gr ciocolata inchisa (70% cacao), tocata marunt
- 8 ouă mari, temperatura camerei
- 3/4 art. zahăr granulat
- 1/2 lingură sare
- 2 lingurițe l. lichior de portocale (de exemplu, Gran Marnier; by opțional)
- 1 lingură extract de vanilie
- Zahar pudra
Retete cu ingrediente similare: Ciocolata amara, portocala lichior, ouă, extract de vanilie, zahăr glazier, cacao
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ulegeți partea inferioară și părțile laterale detașabil de 23 cm (de preferință din metal ușor); presăra pudră de cacao, eliminând excesul.
- Într-un bol mediu termorezistent, combinați untul cu cu ciocolată, așezați un bol peste o tigaie cu apă ușor clocotită (recipientul nu trebuie să atingă apa). Amestecați până când ați primit masă topită omogenă. Scoateți vasul din tigaie și lăsați se răcește la temperatura camerei.
- Între timp, într-un castron mare, bateți cu un mixer pe moderat ouă de mare viteză, zahăr granulat și sare timp de 4-6 minute. la gros și masa de aer. Bateți în lichior de portocale și vanilie. cu lamele de cauciuc intervin ușor în trei lovituri topite ciocolată (nu amestecați prea mult).
- Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți timp de 30-40 de minute., până când marginile se prind și mijlocul se ridică, rămânând ușor instabil. (În timpul răcirii, tortul va continua se întărește.) Puneți un suport de sârmă și lăsați să se răcească complet (centru poate cădea puțin). Scoateți părțile laterale ale matriței. Presărați tortul înainte servind cu pulbere de cacao și zahăr pudră.
