Vinete și cartofi Musaka – o rețetă detaliată gătit.Поделитьcu я с друзьями: 
Time: 1 hour. 35 de minute Dificultate: Porți ușoare: 8 – 10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 gr carne tocată de miel
- 340 gr carne de vită tocată
- 3 coji și felii de 0,5 cm grosime. vinete mari
- 1,5 linguri. ulei de măsline plus câteva când nevoia
- 3 tuberculi mari decojiți și tăiați în felii groase cartof
- 1 și 1/4 art. făină de grâu
- 5 linguri. l. (75 gr.) Unt
- 1 ceapa marunt tocat marunt
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 1/2 lingură oregano uscat
- 1/4 art. vin roșu uscat
- 2 lingurițe l. pasta de rosii
- 1/2 lingură. pulpă de roșii
- 1/2 lingură. apă
- 2 lingurițe l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
- 1/2 lingură. sare plus alte ceva
- Ardeiul negru măcinat
- 2,5 linguri. lapte
- 1 ou batut usor, plus 1 galbenus de ou
- 1 și 1/3 art. brânză de Kefalotiri rasă sau parmezan sau Romano
Rețete cu ingrediente similare: vită măcinată, miel, vinete, cartofi, ceapă, usturoi, vin roșu, roșii, ouă, lapte, brânză pecorino romano, oregano, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Pune feliile de vinete într-un bol mare și umple cu apă. Adăugați 1/2 lingură. sare și amestecă ușor. Lasă să stea 20 min., apoi scurgeți apa și uscați vinetele cu hârtie cu un prosop.
- În timp ce vinetele sunt înmuiate, încălziți 1/2 lingură într-o tigaie mare. ulei de măsline, puneți o mulțime de felii de cartof și prăjiți până culoare aurie pe ambele părți, 3-4 min. Pune cartofii o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime, și repetați aceiași pași cu feliile de cartofi rămase. Ușor de sare.
- Puneți 1 cană de făină într-un bol și rotiți felii în el vinete. Agitați-le pentru a îndepărta excesul de făină. Adăugați la tigaie 1/4 art. ulei rămas și prăjiți în loturi vinete până se rumenesc pe ambele părți, timp de 2-3 minute. сfiecare parte. Adăugați mai mult în tigaie după cum este necesar. ulei, 1/4 lingură. Repetați aceiași pași până când sunt prăjiți. toate vinetele. Pune-le pe un prosop de hârtie o farfurie pentru a absorbi excesul de grăsime.
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt și când se topește, puneți ceapa. Gătiti până la moale, aproximativ 4 minute Adăugați carnea tocată, usturoiul, oregano și gătiți până este rumenit 4-6 minute, amestecând pentru a împărți carnea în bucăți. Se toarnă vin roșu și se gătește până se evaporă. Se adaugă pasta de roșii și se gătește, amestecând, un minut. loc pulpă de roșii, se adaugă apă și pătrunjel și se gătește periodic agitând până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, 5-10 minute. Sare și piper după gust.
- Într-o cratiță de dimensiuni medii, topiți restul de 3 lingurițe. l. (45 gr.) unt și când este încălzit, intrați, amestecând bici, făină. Se usucă, amestecând, timp de 2-3 minute. Se toarnă în lapte treptat, amestecând până devine amestecul omogen și gros. Sare după gust, introduceți oul și oul gălbenușul. Adăugați 1/2 lingură. brânză și se lasă, acoperind tigaia cu un capac, în timp ce colectați caserola.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți ușor casserole size 23×33 cm. și puneți felii de cartof pe fund strat uniform. Pune jumătate din feliile de vinete deasupra și sos pe jumătate de carne. Turnați sosul de carne 3/4 linguriți uniform. sos de bechamel și presărați 1/2 linguriță. brânză. Pune restul deasupra felii de vinete, presând ușor straturi cu mâinile comprimă-le. Puneți sosul de carne rămas deasupra și apoi se toarnă uniform peste sosul bechamel rămas. presăra branza ramasa. Se coace, neacoperite, până se rumenesc cruste până se încălzește moussaka, 50-60 minute. Să nu stăm mai puțin de 40 min, apoi se taie în pătrate și se servește.
