Cupcakes confiate cu afine – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Timpul lui Ryan Dausch: 4 ore. Dificultate: medie Suma: 12 cupcakes Rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru cupcakes:
- 1.25 art. făină premium
- 1 lingură l. pudră de cacao fără zahăr
- 1/2 lingură măceșe toacă
- 1/4 lingură cuișoare solului
- 1/4 lingură sare
- 1/2 lingură. melasa neagră
- 1/2 lingură. zahăr
- 1/2 lingură. ulei vegetal
- 1/2 lingură extract de vanilie
- 1 lingură bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingură. apă clocotită
- 1 ou mare, ușor bătut
Pentru afine confiate:
- 24 buc. afine (dacă sunt înghețate, dezghețați și scurgeți lichid)
- 3/4 art. zahăr
- 1/2 lingură. apă
Pentru glazură:
- 3 ouă mari la temperatura camerei
- 1.25 art. zahăr
- 1/4 art. apă
- 2 pui de rozmarin
- 350 gr unt nesalțit la temperatura camerei, tăiat în cuburi
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, melasă, extract de vanilie, cacao, tocană, cuișoare, rozmarin, merișor
Pregătirea rețetei:
- Făcând afine confiate: puneți boabele într-un bol dimensiuni medii Combinați 1/2 linguriță. zahăr și apă. Se fierbe la foc mediu într-o cratiță mică; gătește, amestecând până zahărul se va dizolva, aproximativ 2 minute Se toarnă boabele și se lasă o oră. Apoi, scurgeți lichidul și turnați afine rămase 1/4 linguriță. zahăr. Puneți fructele de zahăr și zahărul pe o foaie de copt și uscați pentru 2-3 ore, amestecând ocazional.
- În acest moment, faceți cupcakes: preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pune cani de hârtie în vasul de copt a cupcake-ului (12 buc.) capsule. Amestecați făina, pudra de cacao, condimentele într-un castron mediu piper, cuișoare și sare. Într-un bol mare, amestecați melasa, zahărul, ulei vegetal și extract de vanilie. Se dizolvă sodă în apă clocotită în cupă de măsurare pentru lichid, apoi conectați-vă cu melasa. Aici bateți în amestecul de făină, oul și amestecați bine.Se toarnă aluatul în forme, umplând fiecare două treimi. Coaceți aproximativ 22 min. până când vârfurile de cupcakes vor răsări cu o ușoară atingeți. Se răcește 5 minute. în formă și apoi dispuneți pe grătar pentru răcire completă.
- Gătirea gătitului: bateți albușurile într-un mixer staționar cu folosind un bicior la viteză medie până când este moale vârfuri. Turnați 1/4 linguriță. zahăr într-un bol mare, deoparte. Amestecați restul de pahar de zahăr cu apa și crengile într-o cratiță rozmarin și pus la foc mediu, amestecând ocazional, până când dizolvarea zahărului.
- Apoi creșteți căldura și duceți la fierbere. Păstrează-te se fierbe aproximativ 5 minute, până când termometrul de gătit va afișa 113 ° C, apoi se va îndepărta de căldură. Utilizarea rapidă a forcepsului scoate rozmarinul și transferă într-un bol cu zahăr, rulează și pus deoparte.
- Porniți mixerul și turnați încet siropul fierbinte în bici veverițe care vizează distanța dintre corolă și lateral ustensile. Continuați să bateți până când vasele și conținutul său se răcesc, aproximativ 12-15 minute Schimbați duza în lamă și în piese bate untul la viteză medie. Continuați biciul până când glazura nu va deveni uniformă și groasă geantă de patiserie cu o duză rotundă mare; aplicați-o pe brioșe. Topurile se decorează cu mai multe ace acoperite zahăr de rozmarin și 2 afine confiate.
