Alu pai (în hindi aloo – cartof) – acestea sunt plăcinte prăjite din aluat subțire umplut cu cartofi. Samsa din Trinidad și Tobago personifică un amestec de asiatici, indieni, arabi și Bucătăriile populare latino-americane care au influențat vizibil trăsături culinare ale acestei stări. Completarea Alu Pai se pregătește piure de cartofi cu mazăre verde și porumb și condimentat generos cu condimente aromate și condimentate. Gura poate cum se prăjesc în cantități mari de ulei și se coace cuptorul. Sunt foarte gustoase, parfumate, crocante și picant. Alu placinta se serveste cel mai bine cu chutney mango. lui gust dulce fructat, uimitor de combinat cu picant picant plăcinte. Valoarea nutrițională pe porție: (14 plăcinte în total) Calorii 167, grăsimi totale 5 g., Grăsimi saturate g., Proteine 3 g., Carbohidrați 25 g., fibre g., mg colesterol, sodiu mg., zahăr g. Partajează cu друзьями: 
Time: 1oră. 15 minute Dificultate: ușor Cantitate: 14 plăcinte în rețete. recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat de patiserie
- 3 linguri. făină premium și, opțional, după cum este necesar
- 1-2 lingurițe. l. zahăr granulat
- 2 linguriță praf de copt
- 1 lingură sare
- 4 lingurițe. l. ghee sau ulei vegetal
- 1 lingură apă caldă, sau ceva mai mult
- Ulei vegetal care se prăjește puțin
Stuf pentru plăcinte
- 3 linguri. l. ulei de gătit pentru prăjit
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 2 linguriță usturoiul tocat
- 1 lingură ghimbir ras
- 1 lingură chimion
- 0,5 linguriță sos fierbinte sau mai mult
- 0,5 linguriță paprika afumata
- 250 – 350 gr. cartofi tăiați și fiert
- 1 lingură mazăre verde înghețată, dezgheț
- 1 lingură dezgheț de porumb înghețat
- 1 pene de ceapă verde, tocate
- 2-3 lingurițe. l. pătrunjel sau cilantro
- 1/4 lingură piper cayenne sau la gust
- 0,5 linguriță piper alb măcinat
- 0,5 linguriță sau mai mult pudră de curry sau verde caraibic condimente din care să alegi
Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, aluat proaspăt, unt ghee, cartof, porumb, mazăre, sos picant, ardei iute, piper cayenne măcinată, boabe de ardei alb, curry, chimen, ceapă ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, cilantro
Pregatire reteta:
- Completarea. Turnați uleiul într-o tigaie mare, adăugați ceapă, usturoi, ghimbir și prăjiți aproximativ 2-3 minute, în mod constant amestecând astfel încât legumele să nu se ardă. Apoi adaugă zira ascuțită sos și ardei și continuă să agitați cu o lingură de lemn pentru aproximativ 2 minute
- Adăugați cuburi de cartofi fierți și porumb. Frământați ușor cartofi, porumb și mazăre, apoi amestecați totul bine ingredientele. Adăugați ceapa verde, pudra de curry, albul și cayenne ardei și puțină apă pentru a nu arde nimic. Friptura aproximativ 2 minute. La final, adăugați cilantro și sare după gust. și răciți umplutura. O puteți găti cu o zi mai devreme.
- Aluatul. Turnați făina, praful de copt într-un bol mare, zahăr și sare, adânciți și turnați apă și topită sau ulei vegetal.
- Pune aluatul pe o placă puternic aromată și frământă aproximativ 5-7 minute. Continuați să adăugați după cum este necesar făină pentru a facilita aluatul. Aveți grijă să Nu presarați prea multă făină. Aluatul trebuie să fie moale elastic și neted.
- Asamblarea plăcintelor, pe o suprafață ușor prafuită cu făină. formați 14 bile din aluat. Rulează un cerc de la fiecare bilă stropind ușor un știft rulant cu făină.
- Puneți în centrul cercului cele 2 linguri complete. l. sau mai multe toppinguri, umezeste marginile aluatului cu degetul cu apa sau faina diluata in interior apă. Îndoiți ușor cercul și strângeți marginile aluatului. Un alt mod sigilați aluatul – apăsați marginile cu prongurile unei furculițe.Apoi puteți congelați plăcintele pentru a prăji mai târziu sau continua să le gătiți imediat.
- Turnați uleiul într-o tigaie sau o căldură de fontă de dimensiuni medii la o adâncime de 5 cm și se încălzește la foc moderat până la 175 ° C, astfel încât uleiul să fie fierbinte, dar să nu fumeze.
- Înmuiați ușor plăcintele în ulei și prăjiți câteva bucăți, întoarcerea o dată, până la auriu, aproximativ 5-8 minute. nu umpleți tigaia cu plăcinte (absorb prea mult ulei și a se înmuia). Folosiți o lingură pliată pentru a le pune pe hârtie prosoape.
- Modul de coacere. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt și ungeți cu ulei de rapiță. Se coace la 190 ° C, aproximativ 25-30 minute până se rumenesc.
remarcă
Puteți pregăti umplerea cu o seară înainte, astfel încât aromele a reușit să amestece ingredientele, sau chiar să facă plăcinte și să păstreze săptămâna lor la congelator. În loc să frământați aluatul, Puteți utiliza testul gata pregătit. Puteți face plăcinte de două ori mai mici decât cele oferite în rețetă și se servesc ei ca gustare la o petrecere.Serviti cald sau incapator temperatura cu chutney mango sau cu channa alu.
