Rețeta Ron Ben-Israel Bagel preparat din aluat cu brânză de caș.Partă cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 50 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 36 buc. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat clasic pe bază de brânză de vaci:
- 220 g unt nesalțit la temperatura camerei
- 220 g brânză de cabană la temperatura camerei
- 2 lingurițe cernut faina
umplere:
- 2,5 linguri. date pictate
- 2 linguriță scorțișoară
- 1/2 lingură ghimbir măcinat
- 1/2 lingură cuișoare măcinate
- 1/4 art. (4 lingurițe.) Suc de mere sau de portocale
- 1/2 lingură. nuci tocate
- Faina de calitate superioara, pudra
- 3 linguri. l. unt topit nesalterat
- 1 ou, ușor bătut cu 1 linguriță. l. lapte sau smântână
Rețete cu ingrediente similare: cașcaval, făină, curmale, scorțișoară, ghimbir măcinat, cuișoare, suc de portocale, nuci, ouă
Pregătirea rețetei:
- Pentru aluatul de caș clasic cu brânză: în într-un bol al mixerului, amestecați untul și cașcavalul cu o duză chitara. Bateți la viteză medie până la neted și cremos structuri de testare. Comutați mixerul la viteză mică și treptat adaugati faina. Opriți mixerul, îndepărtați vasul și spatula. Asigură-te că ingredientele se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie moale. Împărțiți aluatul în trei părți, înfășurați fiecare într-o folie de plastic și apăsați în jos pentru a face un cerc. Puneți la frigider cel puțin pentru 2 ore sau peste noapte.
- Pentru umplere: tocați datele cu scorțișoară în combinație, ghimbir și cuișoare, adăugând la art. l. suc de mere. umplere ar trebui să fie pastat cu un număr mic de bucăți. Amestecați nucile.
- Modul de formare a bagelelor: praf suprafața de lucru faina si ruleaza o portiune de aluat intr-un cerc cu un diametru de 25 cm periați ușor fiecare cerc cu unt topit, apoi distribuiți uniform umplutura. Folosind un cuțit pentru pizza (roată), împărțiți fiecare cerc în patru sferturi. fiecare tăiați un sfert în trei triunghiuri subțiri: totul ar trebui obține 12 pene. Fiecare triunghi se rulează dintr-o semicirculară lateral în centru și așezat pe antiaderent sau așezat foaie de copt pergament. În timp ce cuptorul se încălzește până la 180C, setați foaie de copt la frigider timp de 30 de minute .. Sfat: bagelele pot congelați pe paleți și depozitați la congelator în pungi pentru la congelare, în viitor vor trebui doar să se coace.
- Ungeți ușor fiecare bagel cu amestec de ou cu o perie. încercând să nu se urce pe o foaie de copt. Se coace 15-20 minute. la culoare aurie. Se răcește pe un suport de sârmă și se păstrează sigilat recipient până la 3 zile.
