Baghete de caș cu gem de zmeură

O rețetă de baghete cu gem de zmeură de la Ron Ben Israel, preparat din aluat cu brânză de caș.Partă cu prietenii: Timp: 3 ore. 50 min. Dificultate: mediu Cantitate: 36 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat clasic pe bază de brânză de vaci:

• 220 g unt nesalțit la temperatura camerei
• 220 g brânză de cabană la temperatura camerei
• 2 lingurițe cernut faina

umplere:

• 1/2 lingură. zahăr granulat
• 1 lingură scorțișoară
• 3/4 art. prăjit migdale nesărate
• 3/4 art. stafide
• 1/2 lingură. dulceata de zmeura sau dulceata din piele (poti folosiți cireș)
• Faina de cea mai buna calitate pentru stropire
• 3 linguri. l. unt topit nesalterat
• 1 ou, ușor bătut cu 1 linguriță. l. lapte sau smântână

Rețete cu ingrediente similare: brânză de vaci, scorțișoară, migdale, stafide, gem de zmeură, făină, ouă

Pregătirea rețetei:

1. Pentru a face un aluat clasic brânză: într-un bol mixer, amestecați untul și brânza de căsuță cu duze „chitară”. Bateți la viteză medie până la neted și structura cremoasă a aluatului. Comutați mixerul în jos viteza si adauga treptat faina. Opriți mixerul, scoateți vasul și omoplat. Asigurați-vă că ingredientele sunt bine amestecate. Aluatul ar trebui să fie moale. Împărțiți aluatul în trei părți, înfășurați fiecare în film de agățat și apăsați în jos pentru a face un cerc. Puneți frigider cel puțin 2 ore sau noaptea.
2. Pentru a pregăti umplutura: într-un bol, amestecați zahărul și scorțișoară. Tăiați migdalele în bucăți mici și combinați cu stafidele și amestec de zahăr scorțișoară.
3. Pentru a forma bagelele: praf un muncitor suprafață cu făină și rostogoliți o porție de aluat într-un cerc cu un diametru de 25 cm. Cu ajutorul unei pensule, ungeți ușor fiecare cerc cu unt topit. Pune o treime din dulceață sau gem pe fiecare cerc, continuând Marginea de 0,5 cm, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii. De sus presărați gem cu a treia parte a amestecului de migdale-zahăr cu stafide și Apăsați ușor pentru a nu se vărsa componentele amestecului.
4. Folosind un cuțit de pizza (roată), împărțiți fiecare cerc în patru sferturi. Tăiați fiecare sfert în trei subțiri triunghi: total ar trebui să fie 12 pene. fiecare rotiți triunghiul din partea semicirculară spre centru și așezați-vă foaie de copt acoperită antiaderent sau acoperită cu pergament. La cuptor se încălzește până la 180С, puneți o foaie de copt la frigider timp de 30 de ani Sfat minim: Bagelele pot fi congelate pe paleți și depozitate în congelator în pungi pentru congelare, în viitor vor rămâne doar coaceți.
5. Ungeți ușor fiecare bagel cu amestec de ou cu o perie. încercând să nu se urce pe o foaie de copt. Se coace 15-20 minute. la culoare aurie. Se răcește pe un suport de sârmă și se păstrează sigilat recipient până la 3 zile.