Baklava grecească din patiserie filo cu fistic și migdale – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 2 ore. Dificultate: mediu Cantitate: 28 buc. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 170 gr migdale albe
- 170 gr nuci crude sau prăjite
- 170 gr fistic crud sau prăjit
- 450 gr aluat filo (dezgheț)
- 2/3 art. zahăr
- 1/4 art. apă
- 1 lingură apa de trandafiri
- 1 băț de scorțișoară spart în 2-3 bucăți (13 cm lungime) sau 2 h. l. sol
- 225 gr. ghee topită
- Pentru sirop: 1 și 1/4 linguriță. miere
- 1 și 1/4 art. apă
- 1 și 1/4 art. zahăr
- 1 băț de scorțișoară
- 1 bucată (5 cm.) De coajă proaspătă de portocală
Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, nuci, fistic, migdale, sirop, coaja de portocala, scortisoara, ardei gras miere parfumată
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți un baton de scorțișoară și parfumat ardei într-o mașină de tocat pentru condimente și măcinare.În vasul unui procesator de alimente pune migdale, nuci, fistic, zahăr, condimente măcinate și măcinăm bine, dar nu paste sau pudră: aproximativ 15 repede incluziuni în modul „puls”. Într-o sticlă cu spray mic, amestecă apă și apă de trandafiri.
- Tăiați foile de aluat filo pentru a se potrivi cu forma metalică 33x23x5 cm. Ungeți partea inferioară și laturile formei cu unt, puneți foaie de aluat și ungeți-l cu unt. Repetați aceiași pași De încă 9 ori, astfel încât se pun la dispoziție un număr de 10 foi de aluat filo. De sus întindeți subțire 1/3 din amestecul de nuci. abundent se presară cu apă roz. Întindeți alte 6 foi de aluat filos, unsă fiecare unt, apoi încă 1/3 din nuci și presărați apa de trandafiri.
- Repetați cu încă 6 foi de aluat, cremoase unt, nuci rămase și apă de trandafir. Acoperiți umplutura 8 foi de aluat filo, unge fiecare cu unt. suprafață ungeți, de asemenea, generos cu unt. Introduceți forma în cuptor și coaceți baklava timp de 30 de minute. Scoateți din cuptor și tăiate în 28 pătrate. Introduceți forma înapoi în cuptor și continuați să coaceți încă 30 de minute. Scoateți baklava din cuptor așezați pe un suport de sârmă și răciți timp de 2 ore, apoi apă sirop.
- Gatiti siropul in ultimele 30 de minute. răcirea Baclava. Într-o tigaie de 4 litri. se amestecă miere, apă, zahăr, băț scortisoara, coaja de portocala si se pune pe foc puternic. Se amestecă ocazional până se dizolvă zahărul. Când amestecul se fierbe, se gătește 10 minute, amestecând ocazional. Decolare tigați de la foc și aruncați coaja de portocală și lipiți-o scorțișoară.
- Când baklava s-a răcit timp de 2 ore, tăiați-o din nou linii conturate. Turnați suprafața fierbinte uniform sirop, astfel încât să pătrundă în incizii și de-a lungul marginilor formei. da stați, fără acoperire, până când s-a răcit complet. Acoperă și înainte mențineți la temperatura camerei cel puțin 8 ore sau toate noaptea. Păstrați, acoperit, la temperatura camerei până la 5 zile.
