Vită „Wellington” cu șuncă și pesto de roșii uscate la soare în italiană – o rețetă detaliată pentru gătit prieteni: 
Timp: 2 ore. 10 minute Dificultate: porții medii: 8 – 10 în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- De la 1,3 kg. până la 1,5 kg. coadă de vită
- 1 foaie de patiserie cu puf congelat, dezgheț
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 1 lingură sare
- Faina pentru munca
- 8 felii de prosciutto cu lățimea de 0,5 cm.
- 2/3 art. sos de pesto de roșii uscat la soare
- 1 ou
- 1/2 lingură fulgi de sare de mare
- Fir culinar
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, patiserie cu puf, roșii fulgi de sare de mare, prosciutto uscați la soare
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți o tigaie mare la foc moderat, și se adaugă ulei.
- Luați firul culinar și îmbrăcați carnea în 4 locuri buclați și aruncați pe crestă, trageți firul mai aproape de loc pansamente, fixați nodul și faceți bucla următoare. Va ajuta păstrați carnea în formă și să nu se despartă. Condimentează cu sare și piper.
- Se prăjește coaja de pe o tigaie din toate părțile până maro închis, 8 – 10 min. Puneți o farfurie și se răcește la temperatura camerei. Apoi puneți la frigider și se lasă să se răcească 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
- Așezați un strat de patiserie de puf pe o suprafață inflorită partea lată din fața ta și roti într-un dreptunghi de dimensiunea de 35 x 25 cm. Dispunem feliile de prosciutto fără a merge la margine, puțin suprapunere. Puneți pesto de roșii deasupra. Puneți coamă ușor deasupra centrului. Ungeți marginile aluatului cu un ou și înfășurați carne, închideți marginile, trageți cusătura de dedesubt. Puteți pregătiți în prealabil carnea și păstrați la frigider până la coacere timp de 4 ore
- Puneți carnea de vită Wellington pe o foaie de copt și ungeți-o ou cu o perie. Se presară cu sare de mare. Pierceți aluatul înăuntru mai multe locuri pentru eliberarea aburului.
- Coaceți la cuptor timp de 40 – 45 min până când termometrul este introdus în cea mai groasă parte a stratului nu va apărea 50 ° C. Scoate din cuptor și lăsați să stea 10 minute. Se taie în felii groase și servi.
