Cel mai bun cadou pentru cei care „își doresc ceva delicioase. “Ceva între prăjituri și tort, pot se lauda cu o umplere de lux care seamănă cu înghețată, între două bucăți de biscuit ușor și aerisit. În această rețetă un sandwich de fursecuri de la Alex Guarnachelli adăugat la aluat de toată lumea ciocolată neagră, precum și coajă de lămâie și ca umplutură – smântână pe gălbenușuri de ou și lapte de migdale prieteni: 
Timp: 40 minute Dificultate: mediu Cantitate: 15 buc. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru prăjiturele cu biscuiți:
- 55 g ciocolată fără zahăr
- 110 g de ciocolată semisweet în granule
- 110 g (sau 1/2 linguriță) cremoase nesărate uleiuri
- 1 lingură zahăr granulat
- 3 ouă mari
- 2 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură scortisoara macinata
- Zestat 1/2 lamaie
- 1 lingură făină de grâu premium
- 1/3 art. praf instant de cacao
- 1/2 lingură praf de copt
- 1/2 lingură sare
Pentru umplere:
- 1 și 1/4 art. lapte
- 1 lingură migdale alese prăjite
- 1/3 art. zahăr granulat
- 2 lingurițe l. făină de grâu premium
- 2 lingurițe l. amidon de porumb
- 3 gălbenușuri de ou
- 1/2 lingură extract de migdale
- 1/2 lingură. ciocolată topită pentru decorare (opțional)
Retete cu ingrediente similare: ciocolata fara zahar, ciocolata semisweet, ouă, extract de vanilie, scorțișoară, coajă de lămâie, făină, cacao, lapte, migdale, amidon, extract de migdale
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Biscuiți de gătit: într-un vas termorezistent de dimensiuni medii amestecați ciocolată fără zahăr, ciocolată semisweet și unt. Umpleți tigaia (aproximativ aceeași dimensiune cu vasul) cu apă 1/3 și se pune la foc mediu. Când apa fierbe, puneți bol cu ciocolată și unt într-o cratiță și reduceți căldura. ta sarcina este de a topi cu atenție ciocolata și untul, amestecând constant și îndepărtând sprayul de pe marginile vasului (pentru a nu arde).
- Într-un alt bol, combinați zahărul, ouăle, extractul de vanilie, scorțișoara și coajă de lămâie. Lasă-mă în pace.
- Se separă separat făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea.
- Când ciocolata și untul s-au topit, scoateți bolul de pe foc, amestecați din nou pentru a vă asigura că amestecul este uniform și transferați-l într-un alt bol de dimensiuni medii. Deci amestecul este mai rapid se răcește. Lasă ciocolata să se răcească câteva minute. introduce amestec de ou, apoi amestec de făină. Se agită repede; prea lung amestecarea poate degrada textura biscuiților.
- Presărați o foaie de copt cu un spray de gătit (puteți utiliza o foaie pergament presărat cu un spray de gătit). Se toarnă pe o foaie de copt într-o lingură mare mare de aluat, încercând să păstreze forma cât mai bună mai rotund. Cercurile trebuie să aibă diametrul de aproximativ 5 cm. părăsi distanța dintre cercuri (aproximativ 5 cm), deoarece în procesul de coacere ele va crește.
- Introduceți tigaia într-un cuptor încins și coaceți timp de 6-8 minute. Verificați biscuiții. Se lasă la cuptor pentru încă un minut sau două dacă ti se pare ca nu au fost coapte. Aluatul își va pierde strălucirea și umiditate, dar încă moale. Scoateți tigaia din cuptor și lăsați ficatul să se răcească 5-10 minute, apoi schimbați-le cu atenție foaie de copt cu o parte plană la suprafață.
- Gătirea umpluturii: într-o tigaie medie, aduceți la fierbeți laptele și adăugați 3/4 linguri. migdale prăjite neconsumat pune deoparte migdalele. Stingeți focul și lăsați migdalele la macerat lapte timp de 10-15 minute. Se strecoară laptele și se toarnă înapoi în aceeași tigaie, îndepărtând migdalele.
- Într-un bol al unui mixer electric, cu un bici, bici zahăr, făină, amidon de porumb și gălbenușuri până la aluat Va deveni gros și neted, 3-4 minute.
- Turnați niște lapte fierbinte peste ouă și amestecați. de mixer. Turnați amestecul de ouă înapoi în lapte; pune pe cel mai mult foc mic și gătit, amestecând constant cu o lingură de lemn, 5-8 minute, până când amestecul se îngroașă. Se adaugă extractul de migdale. Continuați să gătiți încă 1-2 minute. până când crema devine foarte groasă, amestecând constant, astfel încât amestecul să nu se lipească de fundul tigaiei și să nu Am ars. Puneți crema într-un bol curat. Se agită amânat migdale. Se acoperă bine, astfel încât crema să nu se formeze de film. Se răcește.
- Colectați Sandwich Cookies: Aplicați Crema pe Ciocolată biscuiți, apoi combinați-i. Decorați cookie-urile după cum doriți ciocolată topită.
