Biscuiții tradiționale de zahăr de Crăciun dau loc în acest sens biscuiți cu ciocolată moale, în plus, aluatul este incredibil universal – îi puteți da aproape orice formă, ea fără pretenții în gătit și păstrat o perioadă relativ lungă de timp. dar uneori vrei să adaugi ceva nou desertului tău obișnuit și apoi poți adăugați puțină ciocolată în aluat. Astfel de cookie-uri sunt perfecte pentru pentru tine, este vâscos și mestecat, dar îl poți decora și cu luminos глазурью. 
Time: 2oră. 10 minute Dificultate: ușor Cantitate: 36 – 48 cookie-uri rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
fursecuri
- 0,5 linguriță sare fină
- 2 și 1/4 art. făină premium, + opțional pentru stropire suprafețe
- 0,5 linguri. pudră de cacao
- 1/4 lingură sifon
- 165 gr. unt, temperatura camerei
- 1 ou mare
- 1 și 1/4 art. zahăr
- 0,5 linguriță extract de vanilie
- 85 gr. ciocolată închisă sau întunecată, se topește
Gheață regală
- 900 gr. zahăr pudră (aproximativ 7.5 st.)
- 0,5 linguri. + 2 lingurițe l. albus de ou uscat
- Colorant alimentar (de ex. Gel), opțional
Retete cu ingrediente similare: faina premium, ciocolata amar, cacao, extract de vanilie, zahăr de gheață, ouă
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol de dimensiuni medii cu un bici, amestecați făina, cacao pulbere, sare și sifon și puneți-l deoparte.În vasul staționar mixer cu un set de spatule pus unt (sau folosiți un bol mare și un mixer manual) și bateți mai departe viteză moderat mare până când se obține o textură netedă.
- Se toarnă zahărul și se bate aproximativ 4 minute. înainte de a primi textură aerisită ușoară, eliminând uleiul din pereți, după cum este necesar și duze înapoi în vas. Adăugați oul de vanilie și bateți până când uniformitate. Se toarnă în ciocolată topită și se bate până la neted. consistență. Comutați mixerul la o viteză moderat redusă și pentru adăugați de două ori în bol amestecul cu făină, după cum este necesar curățați pereții bolului și duza. Se frământă până se netezește. masă.
- Împărțiți aluatul în jumătate și formați din el 2 discuri plate. Înfășurați filmul înglobat și refrigerați, astfel încât acesta să fie congelat timp de cel puțin 1 oră sau până la 3 zile. În 20-30 de minute înainte de rostogolire, scoateți aluatul din frigider pentru a-l face mai moale.
- Puneți grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului, preîncălziți-vă cuptor la 175 ° C. Acoperiți 2 foi de copt cu pergament.
- Pune o bucată de pergament pe masă și presară-o cu făină, puneți un disc de aluat deasupra, presărați aluatul cu făină și acoperiți cu o secundă o bucată de pergament. Se rulează la o grosime de 6 mm. Folosind matrițe 3,5-5 cm. Tăiați fursecurile din ea. Amestecați toate garniturile re-rotiți și tăiați un alt cookie (dacă aluatul a devenit prea moale – răcește-l). Faceți același lucru cu alte unități de testare. Puneți loturi pregătite coaceți prăjiturile la o distanță de 2,5 cm unul de celălalt.
- Coaceți timp de 10-12 minute, până vor părea blaturile cookie-urilor uscate și nu vor exista urme de amprentă pe ele. Lăsați să se răcească câteva minute. pe foi de copt apoi folosind lamele metalice le mută pe grătar pentru complet răcirea.
- Decorați la întâmplare cu glazură regală. Magazin la temperatura camerei într-un recipient închis ermetic până la 3 дней.ПримечаниеЛучшеîn total, culorile de mâncare gel funcționează cu glazură regală, deoarece spre deosebire de coloranții lichizi, acestea nu afectează densitatea glazura.
Gheață regală
Într-un bol al unui mixer planetar, combinați zahărul pudră și oul uscat proteine și 3/4 linguriță. apă, instalați un bici (sau folosiți) bol mare și mixer de mână). Se amestecă pe mediu spre mic viteza până când glazura este complet albă și suficientă dens pentru a păstra vârfurile.Adăugați până la 1 lingură. l. colorarea alimentelor (dacă folosiți) și amestecați cu o spatulă de silicon până la culoare nu va deveni omogen. Păstrați la temperatura camerei până la 2 zile, acoperirea suprafeței cu o peliculă clingă. Înainte de a folosi din nou bateți până la textura netedă.
