Deși mai crocant decât turta clasică, compoziția acestui cookie este aproape toate aceleași ingrediente care da-i un gust cald, picant, asemănător gustului moale dublu. Pentru a echilibra dulceața cookie-urilor, Alton Brown folosește ghimbir proaspăt și confiate, precum și pământ aromat condimente. Când scoateți prăjiturile din cuptor, „stropiți” ușor его сахарной посыпкой. 
ремя: 45 мин.Dificultate: ușor Cantitate: 48 buc. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 270 g făină de grâu premium
- 1,5 linguriță sifon
- 1 lingură l. ghimbir măcinat
- 1/2 lingură cardamom sol
- 1/2 lingură cuișoare măcinate
- 1/2 lingură sare grosieră
- 200 g zahăr brun închis
- 140 g unt nesalțit la temperatura camerei
- 85 g greutate melasă neagră
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 2 linguriță ghimbir proaspăt rasă fin
- 110 g ghimbir confiat tocat
- Topping de zahăr pentru decorare (opțional)
Retete cu ingrediente similare: faina premium, ghimbir măcinat, cardamom, cuișoare, zahăr brun, melasă, ouă, ghimbir rădăcină confiată
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180C.
- Într-un bol de dimensiuni medii, combinați făina, soda, ghimbirul, cardamomul, cuișoare și sare.
- Turnați zahărul brun în vasul mixerului staționar și pune unt. Folosind o duză pentru patiserie scurtă, bate totul la viteză mică timp de 1-2 minute, până când amestecul devine aerisit și nu devine alb. Se adaugă melasa, oul și ghimbirul proaspăt și bate la viteză medie timp de 1 minut. Puneți ghimbir confiat și se amesteca bine cu o spatula de silicon. Adăugați ingrediente uscate pentru a lichida și frământa aluatul până la neted.
- Întindeți 2 lingurițe. capac de pergament tigaie de hârtie la o distanță de aproximativ 5 cm unul de celălalt. Puneți tigaia în centrul cuptorului și coaceți timp de 12 minute fursecurile erau mai moi, sau 15 minute, pentru a le face crocante. Вîn timp ce coaceți, întoarceți tigaia la 180 °.
- Scoateți fursecurile din cuptor, presărați cu zahăr (opțional) și se lasă pe o foaie de copt timp de 30 de secunde, apoi se pun prăjiturile gratar și lăsați să se răcească complet. Procedați la fel cu testul rămas. Păstrați cookie-urile într-un recipient etanș până la 10 zile. Dacă doriți, puteți pune aluatul pe o foaie de copt și congelați cookie-uri. După aceea, păstrați-l într-o pungă de plastic. coace poate fi direct de la congelator.
