Rețetă pas cu pas pentru prepararea prăjiturilor fără gluten – ghimbir человечки. 
Time: 1 hour. 35 min. Dificultate: mediu Cantitate: 38 – 42 prăjituri În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat cu turta scurta
- 2 lingurițe făină de orez alb
- 1 lingură făină de tapioca (numită și amidon de tapioca)
- 0,5 linguri. făină de hrișcă
- 1 lingură bicarbonat de sodiu
- 0,5 linguriță guma de xantan
- 2 linguriță ghimbir măcinat
- 0,5 linguriță scortisoara macinata
- 0,5 linguriță condimente pentru plăcinta de dovleac (nucșoară, Allspice, cuișoare)
- 0,5 linguriță sare
- 110 gr. untul înmuiat
- 0,66 art. zahăr brun
- 1 ou mare batut usor
- 0,5 linguri. melasa melasa
- 1,5 linguriță extract de vanilie
- Gheață regală
- Drajeuri, nuci și toppinguri de patiserie pentru decor
Gheață regală
- 0.33 art. albusuri pasteurizate
- 1 lingură l. suc de portocale
- 0,25 lingură extract de vanilie
- 3 linguri. zahăr pudră și, opțional, dacă este necesar
- Colorant alimentar
Retete cu ingrediente similare: faina de orez, tapioca, faina hrișcă, zahăr brun, zahăr pudră, ghimbir măcinat, scortisoara, condimente pentru placinta de dovleac, suc de portocale, oua extract pasionat, extract de vanilie, melasă
Pregatire reteta:
- Într-un bol de dimensiuni medii, combinați orezul, făina de hrișcă și făină de tapioca, sodă de copt, gumă de xantan, ghimbir, scorțișoară, condimente pentru plăcintă și sare. Amestecă bine și dă deoparte laterale.
- Bateți cu viteză medie cu un mixer electric unt cu zahăr brun până devine amestecul aerisit și maro pal, aproximativ 3 minute. Adăugați oul și continuați să bateți la viteză medie aproximativ 1 minut. adăuga melasa și vanilie, bateți încă un minut. Adăugați jumătate din amestec ingrediente uscate și bateți la viteză mică până când totul se amestecă. Adăugați restul amestecului uscat și bateți viteză mică până când aluatul se formează în bulgări mici. dacă aluatul este prea lichid și nu se sfărâmă, adaugă una sau două linguri în plus linguri de făină de orez.
- Aduna aluatul cu mâinile și frământă timp de 1 minut până ai se dovedește a face o bilă uniformă din aluat. Formați din aluat disc aplatizat și introdus într-o pungă de plastic cu o agrafă, eliminând excesul de aer. Frigider aluatul timp de 1 oră. (Dacă aluatul va sta la frigider pentru mai mult de o oră, înainte decât să continue gătitul, lăsați-l să se întindă în cameră temperatura aproximativ 10 minute).
- Puneți grătarele în cuptor în treimea inferioară și superioară și preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Întindeți două foi de copt pergament hârtie.
- Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Pune aluatul cu care nu-l ai lucrând în acest moment, la frigider. Se rulează aluatul gros 3 mm. (Pentru a face cookie-uri fără gluten, este cel mai bine folosiți hârtie pergament ușor presărată cu făină de orez, așezându-l pe partea de jos și de sus a aluatului rulat.) Atunci nu trebuie folosiți multă făină suplimentară pentru ca aluatul să nu se lipească suprafața de lucru). Utilizați tăieturi cookie pentru i-a tăiat pe cei mici. Din fiecare treime a testului ar trebui să meargă 5-6 bărbați înălțime de 8 cm. Colectați din nou ornamentul rostogoli.
- Răspândiți bărbați de turtă pe foi de gătit pregătite aproximativ 2,5 cm una de alta și coaceți până când când marginile încep să devină aurii, 8-10 minute. (Pentru a face cookie-urile mai moi, gătiți cu 1-2 minute mai puțin).
- Lăsați prăjiturile să se răcească pe foaia de copt timp de 1 minut, apoi îndepărtați și Se lasă să se răcească complet. Foaia de copt ar trebui, de asemenea, complet se răcește. Se repetă cu aluatul rămas. Biscuiți complet răciți garnisiți cu glazură regală, precum și drajeuri, nuci și Topping de cofetărie.
Gheață regală
Într-un bol de dimensiuni medii, bateți veverițele în spumă la viteză mică, aproximativ 2 minute. Adăugați sucul de portocale și vanilia și bateți din nou. Se toarnă zahăr pudră, 1 lingură. la un moment dat, apoi amestecați viteza mica. Când adăugați un al treilea pahar de zahăr, continuați bici până când glazura devine uniformă, groasă și strălucitoare, aproximativ 2 minute. (Adăugați o lingură suplimentară sau două zahăr dacă înghețați pare prea fluid). Împărțiți în 2 sau 3 porții, adăugați cantitatea dorită de colorant și se amestecă bine. loc câteva linguri de glazură în colțul unei pungi de plastic, tăiați un colț și desenați un model pe cookie (diluați unul sau două picături de suc). Păstrați prăjiturile la frigider pentru câteva minute, pentru a îngheța gheața. Notă Dacă nu veți adăuga în vopsea de gheață, folosiți suc de lămâie în loc de portocal și nu puneți vanilie.
