Cookie-urile Ricciarelli (italiană Ricciarelli) au fost preparate pentru prima dată Al XIV-lea în regiunea italiană a Toscanei. Până astăzi de multe ori coapte pentru Crăciun, umplând totul cu o aromă delicioasă migdale. La urma urmei, baza cookie-urilor este migdalele măcinate și nu un gram făină de grâu. Se amestecă cu zahăr, ou, miere și sifon, formați bile și rulați-le în zahăr glazurat. La coacere cookie-ul se estompează și suprafața zahărului se întărește și acoperite cu fisuri adânci, dându-le lui Riccarelli aspect tradițional. Cookie-urile sunt păstrate timp de câteva săptămâni, deci puteți coace mai multe petreceri simultan și bucurați-vă de toate Sărbători între Anul Nou și Crăciun.
Autorul retetei – Allison Robicelli – cofetar, scriitor culinar
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 10 minute Dificultate: ușor Cantitate: 30 buc. rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri. migdale întregi
- 0,5 linguriță sifon
- 0,5 linguriță sare grosieră
- 2,5 linguri. zahăr pudră
- 2 lingurițe l. miere
- 0,5 linguriță extract de vanilie
- 1 ou mare la temperatura camerei
Retete cu ingrediente similare: migdale, zahar inghetat, miere, extract de vanilie, ouă
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C și acoperiți 2 foi de copt pergament hârtie. Se toarnă migdale, bicarbonat de sodiu, sare și 1,5 linguri într-un procesor alimentar. zahăr pudră. Se macină bine timp de 1 minut.
- Cu un bici, amestecați mierea, vanilia și oul. Se adauga la migdale amestecați și frământați un aluat dens în combinație.
- Umpleți aluatul cu o lingură și formați bile, rolați ei în zahărul pudră rămas. Așezați bilele pregătite foi de copt la cel puțin 7 cm distanță.
- Se coace schimbând tigăile în mijlocul coptului, până când apariția fisurilor și o suprafață greu de atins, 18-20 de minute. Scoateți pergamentul de pe hartie de copt și răciți prăjiturile complet înainte decât să-l schimbi din hârtie. Păstrați cookie-urile într-un cositor sau recipiente sigilate timp de 2 săptămâni.
