Bomboane de ciocolată albă cu afine și fistic

Afine uscate și fistic nu sunt folosite doar ca strălucitoare accente de culoare, dar oferă, de asemenea, o textură specială acestei delicatețe, care, dacă este necesar, pot fi utilizate ca подарка. Bomboane foto din ciocolată albă cu merișoare și fistic Time: 1oră. 35 de minute Dificultate: medie Suma: 650 gr. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

  • 450 gr ciocolată albă tocată fin
  • 1,5 linguriță unt de arahide sau unt inodor
  • 1/2 lingură. afine uscate
  • 1 și 1/4 art. prăjit și decojit din peliculă interioară fistic neînvelit
  • Opțional: Termometru cu ciocolată

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată albă, afine, fistic, nuci

Pregatire reteta:

  1. Pentru temperarea ciocolatei în această rețetă veți avea nevoie ghivece speciale pentru o baie de apă. Dacă nu le aveți, faceți-le un design similar tine: ia o tigaie și un bol inoxidabil au devenit. Puneți vasul pe tigaie astfel încât între fundul vasului și fundul tigaiei se afla la mică distanță. Ține-te pe mână un alt bol de aproximativ aceeași dimensiune pentru a putea merge acolo schimbați ciocolata la răcire. Puneți un termometru de ciocolată pe prosop. Foliați o foaie de copt.
  2. Turnați aproximativ 5 cm de apă în fundul „băii de apă” și se aduce la fierbere la foc moderat. Instalați peste apă caldă în recipientul superior și puneți ciocolată acolo. încet topiți ciocolata amestecând cu o spatulă din silicon rezistent la căldură. Când ciocolata începe să se topească, verificați periodic temperatura. Ar trebui să fie de 28-30 ° C. Dacă temperatura crește peste acestea valori, transferați rapid ciocolata într-un alt bol și cu putere se amestecă să se răcească ușor. Pune bolul înapoi baie de apă și menține temperatura la 28-30 ° C.
  3. Când aproape toată ciocolata s-a topit, scoateți bolul ghivece cu apă fierbinte. Amestecați puternic până când ciocolata se topește complet. Verificați din nou temperatura. Adăugați ulei și se amestecă pentru a distribui uniform. Acum ciocolata gata de utilizare. Păstrați-l la temperatură 28-30 ° C, dacă este necesar, întorcându-l scurt în apă baie.Se adaugă rapid fructe de pădure și nuci la ciocolată. Puneți ciocolată se amestecă pe foaia de copt pregătită cu un strat de 1,3 cm grosime, astfel încât fructe de padure si nuci erau in interiorul masei de ciocolata. Lasa ciocolata sa se intareasca la temperatura camerei. Se rupe în bucăți neuniforme. Magazin în recipient sigilat la temperatura camerei.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: