Teffi este un tip de bomboane-remorcătoare care fac prin întinderea și comprimarea repetată a masei lipicioase de la fiert zahăr, unt, sirop și diverse arome și coloranți. Dulciurile au o consistență vâscoasă, dar ușoară și aerisită datorită пузырьков воздуха. 
Time: 1 hour. dificultate: mediu Cantitate: 60 de dulciuri Rețetele folosesc recipiente măsurate volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe zahăr
- 2/3 art. pulbere de cacao
- 1/2 lingură sare
- 1 lingură sirop ușor de porumb
- 1/4 art. plus 1 linguriță. l. apă
- 1 lingură otet alb 5%
- 1,5 linguri. l. (25 gr.) Unt plus plus pentru lubrifianți de formă și de mână
Rețete cu ingrediente similare: zahăr, cacao, sirop, unt cremoasă
Pregătirea rețetei:
- Într-o tocană cu fund gros, combinați zahărul, pudra de cacao și sarea. Se amestecă bine până când toate componentele sunt complet combinate. Adăugați sirop de porumb, apă și oțet în tocană și așezați-l foc mediu. Se amestecă până se dizolvă zahărul și cacao, se adaugă focul și căldura mare duc la fierbere. Opriți căldura la slab, fixați termometrul cu caramel pe peretele stewpan și se gătește până când amestecul ajunge la 126 ° C. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați unt și amestecați. Ungeți marginile tigaiei unt, acoperiți cu un covor de copt silicon și turnați amestecul pe el. Se lasă să se răcească la o temperatură la care va fi posibil să luați masa rezultată în mână.
- Când puteți lua masa cu mâinile, puneți vinil mănuși, ungeți-le cu unt și pliați cafeaua de trei ori cu folosind un covor siliconic. Ia masa și începe de mai multe ori întindeți-l și apoi pliați-l din nou, răsucindu-vă în proces. Tofetul mic este gata atunci când ia o nuanță mai deschisă, strălucire lucioasă și întinderea acestuia va deveni prea greu. Rulează în sus tufa într-un buștean, tăiat în sferturi, se rulează în fiecare sfert Bustean gros de 2,5 cm și tăiat în felii de 2,5 cm. Asigurați-vă bucățile sunt separate între ele, altfel se vor lipi. Înfășurați fiecare bomboane de teffi în hârtie de ceară. Păstrați bomboane de cafea în recipient sigilat 3-5 zile.
