Caramelul de casă oferă o rafinament special acestui incredibil ficat gustos și crocant gătit cu pecan și garnisit cu bucle de ciocolată друзьями: 
Time: 1 hour. 30 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 30 buc. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguriță. pacanele prajite
- 1 lingură smântână grasă
- 1 lingură zahăr granulat
- 0,5 linguri. sirop ușor de porumb
- 1 lingură extract de vanilie
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt nesalat
- 1/4 lingură sare
- 140 gr 5 spirale negre de lichior.
- 170 gr ciocolată zdrobită semisweet
- 110 gr. ciocolată cu lapte zdrobită
- Buclele de ciocolată sau de presărele se presară, opțional
Rețete cu ingrediente similare: păcanele, smântâna, porumbul melasa, extract de vanilie, dulciuri de licor, ciocolată semi-dulce, ciocolată cu lapte, confetti
Pregătirea rețetei:
- Acoperiți 2 foi de copt cu hârtie de ceară și pulverizați ușor pe ea. spray antiaderent Întindeți 30 de mână mici pe o foaie de copt pecan (3-4 nuci fiecare) la o distanță de câteva distanță de centimetri.
- Caramel de gătit: preîncălziți crema încet Pe foc, păstrați-le calde în timp ce faceți zahăr.
- Turnați zahărul și siropul de porumb într-o cratiță adâncă și mare cu fundul greu. Gătiti la foc mediu, amestecând timpul timp până se dizolvă zahărul. Oprește-l se agită, se crește ușor căldura și se lasă amestecul să fiarbă zahăr îngroșat sau până când termometrul arată o marcare 150 ° C, aproximativ 7 minute
- În timp ce amestecați, adăugați unt și sare în amestecul de zahăr. Adăugați încet smântâna și vanilia, urmăriți amestecul când este va începe să buleze. Reduceți căldura la mediu și continuați. gătiți, amestecând ocazional până când caramelul este moale și omogen sau până când termometrul atinge valoarea de 115 ° C, inca 5 minute Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească timp de 1 min.
- Turnați câteva art. l. caramel cald la fiecare invitat nuci formează corpul unui păianjen. Apoi puneți în caramel 6 licorice benzi pentru a face labe. Repetați cu restul caramel și fire. (În această etapă, este mai bine să ai un asistent, ca atare Caramelul se răcește foarte repede. Dacă începe să se întărească încălzește-l la foc foarte mic.) Lăsați păianjenii să se răcească 15 min.
- Între timp, puneți ciocolata într-un bol rezistent la căldură medie. dimensiune. Umpleți tigaia cu apă aproximativ 3 cm, așezați-o foc lent, lăsați-l să fiarbă și puneți deasupra un bol cu ciocolată, dar pentru a nu atinge apa. Amestecați ciocolata până la starea omogenă topită. (În schimb, conserve de ciocolată se pune într-un bol mediu potrivit pentru un cuptor cu microunde. Înmuiați ciocolata la o putere de 50% într-o consistență moale, aproximativ 1 min Amestecați, apoi topiți ciocolata, încă 2-3 minute., Până când dizolvare completă.)
- Turnați 1 linguriță. l. ciocolată topită deasupra fiecăruia un păianjen. Dacă doriți, le puteți presăra cu bucle de ciocolată sau Topping de cofetărie. Raci dulci la temperatura camerei până când caramelul și ciocolata se întăresc.
