Peria de vită este o bucată de carne obținută după scoaterea coastelor. Amantele nu favorizează în special această parte a carcaselor de vită, deoarece pentru a face carnea fragedă, este necesar Fierbeți, gătiți sau coaceți mult timp. Cu toate acestea bucăți de carne puteți găti destul de multe feluri de mâncare delicioase, iar tehnologia modernă vă permite să faceți timp gătitul este aproape imperceptibil. Din cauza tocanării prelungite, carnea iar legumele produc sucuri, din care rezultă mai târziu șobolan incredibil de bogat, perfect cu gustul cărnii и связывающая все блюla воедино. 
Time: 6oră. 20 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Ulei de canola, pâine prăjită
- 1 tăietură (1,2-1,4 kg) de perie de vită
- 1 buchet de pătrunjel, așeză tulpinile, toacă frunzele
- 2 tulpini de țelină cu frunze, de talie medie
- 1 frunză de dafin
- 450 ml. bulion de vită
- 2 lingurițe vin roșu
- 2 lingurițe l. pasta de rosii
- 25 gr condiment pentru tocană de carne
- 2 cepe medii, taiate marunt
- 2 morcovi mari, tăiați în bucăți mari
- 450 gr ciuperci de pădure
- 25 gr amestecare uscată pentru a face șuviță
- 1 lingură apa rece
- Echipamente speciale: aragaz lent
Retete cu ingrediente similare: vita, patrunjel, telina, frunză de dafin, bulion, vin roșu, pastă de roșii, ceapă, morcovi, ciuperci
Pregatire reteta:
- Se încălzește într-o tigaie mare la foc mediu-mare. ulei de canola. Sareți generos periața pe ambele părți. Stabiliți carnea într-o tigaie fierbinte și se prăjește până se rumenesc, aproximativ 4 minute de fiecare parte.
- Pune tulpinile de pătrunjel, țelină și laur într-un aragaz lent foaie. Puneți perișorul prăjit peste legume. Într-un bol mare cu folosind un bici, amestecă bulionul, vinul, pasta de roșii și condimentele pentru tocană de carne. Se toarnă amestecul rezultat pe carne, se toarnă deasupra ceapa si gatiti la foc mic pana cand carnea este suficienta blând, astfel încât să străpungă furculița, cu aproximativ 4-6 ore. Cu 1 oră înainte carnea finală preparată adaugă morcovi și ciuperci.
- Scoateți carnea, morcovii și ciupercile din aragazul lent. turna lichid într-o tigaie medie, încălzit la foc mediu-mare. Într-un bol mic cu un bici, amestecați amestecul de struguri și 1 linguriță. apa rece. Comutați aragazul la foc mediu și amestecați bateți amestecul rezultat. Gatiti aproximativ 2 minute. доgros.
- Tăiați carnea în felii și așezați-o pe vas. servi morcovi, ciuperci și șuvițe. Garnisiți cu frunze tocate pătrunjel și se servește.
