Budinca de carne calda Haggis – o reteta detaliata gătit. 
Time: 5 час. 42 minute Dificultate: greu Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 stomac de miel
- 1 ficat de mutur
- 1 inimă de miel
- 1 limbă de berbec
- 225 gr. grăsime renală mărunțită
- 3 cepe mărunțite mărunt
- 225 gr. ovăz prăjit uscat
- 1 lingură sare grosieră
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură rozmarin uscat
- 1 lingură cimbru uscat
- 1 lingură nucsoara rasa
- 1 lingură salvie
Rețete cu ingrediente similare: miel, fulgi de hercule, ceapă ceapă, rozmarin, cimbru, nucșoară, salvie
Pregatire reteta:
- Clătiți bine stomacul și înmuiați-l peste noapte la rece apă sărată.
- Spălați ficatul, inima și limba. Într-un vas mare de fierbere apă sărată, fierbeți aceste părți la foc mediu timp de 2 ore. Scoateți și tocați. Îndepărtați țesutul conjunctiv sau pielea și aruncă-l.
- Într-un bol mare, amestecați ficatul tocat, inima, limba, grăsime renală, ceapă și ovăz prăjit. Sare și piper, se adaugă rozmarin uscat, cimbru, nucșoară și salvie. Adăugați puțin bulion pentru ca amestecul să poată fi a forma. Îndepărtați stomacul din apa sărată rece și umpleți 2/3 cu amestecul. Coaseți sau fixați stomacul. mai mulți străpunge stomacul cu dinții furcii, astfel încât să nu izbucnească în proces приготовления.
- Puneți ușor stomacul umplut într-un vas mare cu apă clocotită, încercând să nu o stropească. Gătiti la foc mare 3 h. Serviți cu piure de cartofi, dacă sunt serviți întregi.
