Coafuri uimitoare cu zahăr și scorțișoară și acoperit cu glazură lipicioasă cu petale crocante de migdale. Pentru a face rulourile perfect ușoare și aerisite, aluatul înainte de formare se potrivește de două ori. Prima dată într-o oră la temperatura camerei, a doua oară la frigider pentru 4 ore, și înainte de a coace aluatul, trebuie să distanțați încă aproximativ 1 ,5 ore. Deci planificați aceste chifle în avans. Procesul de gătit lung, dar merită. Bursele coapte în formă împreună cu glazură obținută pe bază de zahăr brun muscovado, care împreună cu mierea vor adăuga un caramel uimitor la coacere привкус. 
Time: 7 час. 45 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 12 rulouri Rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
glazură
- 1 lingură zahăr muscavado
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 1/3 art. miere
- 1/4 art. suc de portocale proaspat stors
- Zestură fină de 1 portocală
- 1 lingură migdale tocate, ușor prăjite
Aluatul
- 1 plic (7 g. 2 și 1/4 linguriță) Drojdie uscată
- 1 lingură lapte cald (aproximativ 40 ° C)
- 1/4 art. zahăr granulat + vârf opțional
- 1/4 art. unt
- 1,5 linguriță extract de vanilie
- 1 gălbenuș de ou, categoria CO
- 2 și 3/4 art. făină
- 3/4 lingură sare
umplere
- 8 linguri. l. untul înmuiat
- 1/3 art. zahăr granulat
- 1 lingură l. scortisoara macinata
Rețete cu ingrediente similare: zahăr muscoven, unt, miere, portocale, migdale, drojdie, lapte, zahăr, extract de vanilie, ouă, făină premium, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Ungeți un vas de copt 22×32 cm.
-
glazură
Într-o tigaie, combinați zahărul, untul, mierea, sucul de portocale și zeste și aduce la fierbere; gatiti pana se ingroasa usor. Turnați glazura în forma pregătită și turnați uniform nuci deasupra.
-
Aluatul
Turnați drojdia cu un vârf de zahăr granulat pe laptele cald; așteptați până când amestecul se spume, aproximativ 5 minute. Topiți 1/4 linguriță. unt și se amestecă cu vanilie și gălbenuș de ou în drojdie de bere.
- Într-un bol mare, amestecați făina, 1/4 linguriță. zahăr și sare. agitație amestec de drojdie și frământați aluatul lipicios. Pune aluatul blat de lucru fluturați și continuați să frământați până când nu va deveni moale și elastic, 6-8 minute. (Aluatul va fi moale și elastic, dar puțin lipicios.) Formați o bilă, unsoare unt topit și pus într-un bol mare. capac cu folie de plastic și lăsați să crească aproximativ 1 oră, până când aluatul se dublează în volum.
- Masați aluatul și formați-l din nou într-o bilă. Înapoi la bol se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider pentru 4 ore.
- Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 25×20 cm. latura lui lungă în sine. Răspândiți pe întreaga suprafață untul înmuiat. Amestecați 1/3 linguriță. zahăr și scorțișoară și se presară peste unt. Se rulează într-un sul lung și strâns; apăsați marginea lungă pentru a sigila ruloul. Folosind fir tăiați-l în chifle de 4 cm.Răspândiți uniform chiflele în uniformă. Acoperiți și lăsați să crească la temperatura camerei până când nu se vor dubla în volum, aproximativ 1,5 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Coaceți chiflele până sunt aurii culori, 30-35 minute. Se lasă la temperatura camerei timp de 10 minute, apoi pune-l din formă și servește-l la cald.
