Un gust și o aromă asiatică magnifică oferă acestui fel de mâncare un set. condimente în compoziția bulionului. Sos de soia, ulei de susan, sherry, scorțișoara și ghimbirul nu numai că fac bulionul o bază bogată pentru feluri de mâncare viitoare cu tăiței, dar ajută și carnea să se toacă bine, rămâne suculent și tandru. Saltați o bucată de carne de porc și așezați-o câteva ore într-un aragaz lent împreună cu ciuperci shiitake care de asemenea, dați mâncărului o atingere unică, bulion și cu condimente. Iar seara veți avea o cină parfumată și gustoasă, la fierbeți tăiței. Partajați cu prietenii: 
Timp: 6 ore 35 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,3 kg umăr de porc dezosat
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 4 lingurițe. pui de sare ușor sărat
- 1 lingură sos de soia
- 0,5 linguri. sherry uscat
- 1/4 art. zahăr brun
- 2 lingurițe l. ulei de susan închis
- 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu
- 2 stele anason
- 1 băț de scorțișoară
- 5 căței de usturoi, zdrobiți
- Rădăcină de ghimbir de 5 cm, decojită și tocată
- 6 – 8 ciuperci shiitake întregi uscate
- 450 gr taitei soba sau ramen
- 1/4 art. felii de castane cu apă
- 2 ardei proaspete, decojiți și tăiați subțire
- 2 cepe verzi tocate
- 1/4 art. proaspăt cilantro
Retete cu ingrediente similare: carne de porc, taitei, ciuperci shiitake, rădăcină de ghimbir, castane de apă, ardei iute, ceapă verde, cilantro, sherry, anason stelar, scortisoara
Pregatire reteta:
- Sare și piper carnea de porc. Încălziți tigaia pentru moderat la foc mare, turnând ulei vegetal. Adăugați carnea de porc și săriți din toate părțile timp de 6-8 minute. Pune carnea pe o farfurie.
- Într-un aragaz lent de cinci litri, amestecați bulionul, sosul de soia, sherry, zahăr, ulei de susan, fulgi de ardei roșu, stea anason si scortisoara. Se agită apoi pentru a dizolva zahărul se adaugă usturoiul, ghimbirul și ciupercile. Se adaugă carnea de porc, se acoperă și programați stingerea timp de 4 ore la temperatură ridicată, apoi 2 ore – la temperaturi scăzute sau 6 ore la temperatură scăzută.
- Transferați carnea de porc într-un vas, acoperiți și lăsați 15 minute. Scoateți ciupercile din bulion și tăiați-le în jumătate, apoi întoarce-te la bulion.
- Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbeți și gătiți tăiței, așa cum este recomandat pe ambalaje. Tăiați carnea de porc.
- Aranjați fidea în boluri porționate, turnați puțin deasupra stoc, puneți ciuperci și câteva felii de carne de porc. presăra nuci, ardei iuti, ceapa verde si cilantro.
