Această carne delicioasă, cu o crustă incomparabilă, merită să fie fel de mâncare tradițional de sărbători. Condimentele completează perfect gustul carne de vită. Felul de mâncare devine complet datorită tradiționalului Budinci englezești servite cu carne. Pe lângă acesta carne de vită cu gust pot fi și alte elemente din meniu destul de simplu: legume coapte, cartofi sau ciuperci. с друзьями: 
Time: 2 час. 40 min Dificultate: Porți ușoare: 12-18 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
carne de vită
- 4 lingurițe. l. boabe de piper tricolor (sau orice ardei iute) mazăre)
- 3 pui de rozmarin
- 3 crengute de cimbru
- 1/3 art. sare grosieră
- 8 căței de usturoi tocat
- 1 tăietură de ribeye dezosată, cu o greutate de 4,5-6,4 kg
- 1/4 art. ulei de măsline
- Budinca Yorkshire, pentru a servi, rețetă atașată
Budinca Yorkshire
- 5 ouă mari
- 1 lingură crema cu un continut de grasimi de 12,5%
- 1 lingură făină
- Grăsime rămasă după gătirea cărnii de vită
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, rozmarin, cimbru, usturoi, ouă, smântână, făină
Pregatire reteta:
- Puneți suportul de sârmă în partea de jos a cuptorului, care este preîncălzit 260 ° C. Apoi faceți condimentul: luați ardei, presărați pe el într-o pungă mare de plastic și zdrobiți cu un știft. Decolare frunze cu crengute de rozmarin și cimbru. Aruncați ardeiul pisat înăuntru bol cu sare și frunze de ierburi. Adăugați usturoiul tocat. Amestecă totul cu degetele.
- Puneți carnea de vită pe suportul de sârmă în tigaie, cu partea îndrăzneață în sus. Turnați ulei de măsline pe toate părțile și frecați-l cu mâinile. Presărați carnea cu un amestec de piper, ierburi și sare, strecurându-l ușor mâini.
- În prima etapă, coaceți carnea de vită timp de 45 de minute. scădere temperatura în cuptor la 150 ° C și introduceți un termometru în unghi cu carne. Gătiti încă 1 oră 15 minute până la 1 oră 30 minute sau până până când termometrul fixează în centru o temperatură de 50-57 ° C, pentru a obține gradul de prăjire mediu-re. (Carnea nu va fi lungă continuați să vă pregătiți după ce o scoateți cuptor.)
- Îndepărtați carnea de pe grătar și lăsați 15 minute, astfel încât să se facă redistribuit sucuri. Când este gata de servit, se taie în felii de lățime preferată.
-
Budinca Yorkshire
Gatiti aluatul inainte de a scoate carnea din cuptor. Combinați ouăle și smântâna cu un conținut de grăsime de 12,5% într-un bol, bateți până la completare amestecare. Turnați făina cu 2 lingurițe. sare într-o sită și cernere dreapta în un bol. Bateți până când masa este omogenă. Puneți frigider în timp ce carnea este gătită.
- După ce obțineți carnea de la tigaia, creșteți temperatura în cuptor până la 230 ° C. Folosind o lingură pliată, scoateți din ardei gras gras, ierburi si sare in exces, apoi turnati-l într-un recipient separat. Grăsimea ar trebui să fie apetisantă și cu intercalate.
- Se toarnă o cantitate mică (aproximativ 1/2 lingură) de grăsime în formulare standard pentru briose. Introduceți-le într-un cuptor încins câteva minute sau până când grăsimea începe să fumeze.
- Scoateți cu grijă formele de briose din cuptor și imediat completați-le în aproximativ 1/2 sau 2/3. Coaceți 13-14 minute sau până când aluatul va crește cât mai mult. Serviți budinci într-un coș cu un șervețel frumos lângă carne.
