Când pregătiți o cină de Anul Nou sau sărbătorile de Crăciun, puneți-o centrul mesei este o bucată uriașă de friptură și nu veți pierde. Pregătirea foarte simplu, dar pare uimitor, ca să nu mai vorbim de excelent gust de carne fragedă și suculentă de gradă medie de prăjire. pentru friptura festivă ia o bucată din marginea groasă de vită pe marginile care trebuie curățate în prealabil la capete, astfel încât friptura părea mai elegantă și mai solemnă. Gratiți carnea cu un amestec de sare și rozmarin și se introduc la cuptor. La coacere acest fel de mâncare vă va umple casa cu arome calde și confortabile cu conifere нотками розмарина. 
Time: 3 час. dificultate: Porții ușoare: 8-10 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volumetrice: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 tăietură de o margine groasă de vită pe 4 coaste (4-4,5 kg.), cereți măcelarului să curețe capetele coastelor
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 lingură l. mazăre cu piper negru
- 3 pui de rozmarin, sfâșie frunzele (aproximativ 1/3 art. frunze)
- 2 frunze de dafin
- 3 linguri. l. ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, usturoi, ardei negru mazăre, rozmarin, frunze de dafin
Pregatire reteta:
- Scoateți carnea de vită din frigider cu 30 de minute înainte gătit. Puneți tigaia de prăjit pe grătarul cel mai jos al cuptorului; preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Folosiți un cuțit mic pentru a face incizii profunde pe întreaga suprafață a cărnii și între coaste; insera în fiecare fanta o felie de usturoi și lipiți complet spre interior. Se macină într-o mașină de tocat cafea 2 lingurițe. l. sare, boabe de piper și rozmarin frunză de dafin (sau toacă fin cu un cuțit). Se amestecă cu măsline ulei și frecați amestecul pe toată suprafața cărnii.
- Puneți ușor carnea în tigaia fierbinte cu partea grasă în sus (oasele în jos). Coaceți până când termometrul introdus în o porție groasă de carne, nu va arăta o temperatură de 50 ° C pentru o medie prăjire, 1 oră 50 minute – 2 ore. Transferați friptura într-un vas sau tabla de tocat, acoperiti cu folie si lasati sa se odihneasca 30 de minute înainte de feliere.
remarcă
Sfaturi de feliere: puneți oasele prăjite în sus. cu tăiați coastele unui cuțit de bucătărie și tocați carnea subțire fibre.
