Coace de cartofi cu unt – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 5 час. dificultate: mediu Cantitate: 16 rulouri Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 170 gr cartofi cu piele ușoară
- 370 gr. făină de grâu premium
- 2 ouă mari la temperatura camerei
- 120 gr. unt la temperatura camerei și pentru gresaj
- 1/2 lingură. apă caldă 50 ° C
- 120 gr. zahăr
- 7 gr. drojdie uscată instantanee
- 1 lingură săruri măcinate fin
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, ouă, făină mai mare soiuri
Pregătirea rețetei:
- Gătiti cartofii: puneți cartofii înăuntru cuptor cu microunde și gătiți la maxim până la moale, 15 min. Apoi cojiți cartofii și treceți prin presă sau ștergeți printr-o sită. Puneți piureul în bol.
- Pregătiți aluatul: adăugați apă fierbinte, ouă la bezea, 60 gr zahăr și drojdie. Adăugați 2 lingurițe. făina și sarea, se amestecă cu o spatulă de lemn până când aluatul este lipicios. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți aluatul la cald un loc pentru creștere, timp de aproximativ 1 oră 30 de minute
- Puneți duza în formă de foaie în mixer, adăugați în vas pentru Amestecați untul și zahărul rămas și bateți până la alb. Instalați duza de cârlig și adăugați la amestecul de ulei aluat fermentat. Porniți viteza scăzută a mixerului și amestecați până stare omogenă, colectând aluatul din pereții vasului, aproximativ 1 min Continuând să amestecați aluatul, adăugați restul făină. Măriți viteza mixerului până la mediu și continuați să frământați aluatul până când aluatul este neted și se lasă din pereții vasului, aproximativ 3 până la 4 minute.
- Transferați aluatul către un muncitor ușor aromatizat suprafață și continuați să frământați aluatul cu mâna, 1 – 2 min. dacă aluatul rămâne lipicios, adaugă 1/4 linguriță. făină. Formați din aluat bol. Ungeți un bol mare cu unt, apoi schimbați aluatul în bol și se acoperă aluatul cu unt, întorcându-se de mai multe ori. capac un bol cu o peliculă și lăsați aluatul la temperatura camerei pentru crescând până când aluatul este dublat în volum, timp de aproximativ 1 oră 30 minute
- Se taie aluatul: se unge liberal cu unt 2 o formă rotundă cu un diametru de 23 cm sau o formă pătrată pentru un cupcake. Pune aluatul pe un covor siliconic cu marcaje pătrate diviziuni. Formați aluatul într-un strat dreptunghiular de 40 cm. 20 cm. Folosind marcajele de pe mat, împărțiți aluatul în 32 de pătrate egale cu un cuțit de pizza.
- Formați bile din pătrate împingând marginile aluatului spre interior. Apoi puneți bilele din aluat în formele pregătite cu cusăturile în jos, lăsând un spațiu mic între fiecare minge. Formulare de acoperire cu aluat cu film uleios și se lasă să crească până când aluatul este creșterea volumului de 2 ori, aproximativ 45 minute
- Coaceți chiflele: porniți cuptorul și preîncălziți-l 190 ° C Dai mucegaiul în centrul cuptorului și coaceți până când este auriu culoare, aproximativ 40 min. Scoate chiflele terminate de cartofi din cuptor și se unge cu unt. Se lasă să se răcească timp de 10 min. Scoateți chiflele din matrițe și împărțiți-le între ele.
