Bucătăria Texas-Mexicană, sau pur și simplu Tex-Mex este un fel de bucătărie americană din statele de la granița cu Mexicul, pentru care împrumutul tradițional mexican feluri de mâncare și adaptarea lor la produsele locale. Pentru mâncăruri în stil tex-mex se caracterizează prin utilizarea unei cantități mari de brânză, ardei ardei iute de diferite condimente, fasole, roșii, porumb, condimente și ierburi. Acest fel de mâncare este preparat sub formă de caserolă de fasole prăjită cu legume, brânză rasă, salsa de roșii și tortillas crocante de porumb tostadas stratificate. Dar în loc de cuptor, va lăsa într-un aragaz lent unde timp de câteva ore toate gusturile luminoase ingredientele vor fi amestecate încet și armonios între împărtășește-l cu prietenii tăi: 
Timp: 4 ore. 45 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 cutii de 425 gr. Fasole Pinto (Freecholes) refritos)
- 2 lingurițe porumb congelat (de preferat prăjit)
- 2 ardei albi, decojiți și tocați
- 0,5 linguri. cilantro proaspăt tocat și opțional pentru hrană
- 2 linguriță teren zira
- 1 lingură pudră de chili cu hamsie
- 1 cutie 450 gr. salsa
- 1 cutie 280 gr. roșii conserve cu ardei verde ardei iute
- 2 lingurițe cheddar ras (aproximativ 240 gr.)
- 2 lingurițe brânză Munster rasă (aproximativ 240 gr.)
- 18-20 tortillas crocante de porumb (toast)
- 2 avocado, tocat
- Crema acru și jalapenos murat pentru servire opțional)
Rețete cu ingrediente similare: fasole coapte, porumb, ardei chili, brânză cheddar, brânză munster, sos salsa, chimen, ardei iute, avocado
Pregatire reteta:
- Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați fasolea răcită, porumb înghețat, decolorat, 1/4 linguriță. condimentare cilantro, zira și chili cu ancho cu piper. Într-un bol separat, amestecați sarmalele, roșiile iar restul de 1/4 linguriță. coriandru. Într-un al treilea bol, amestecați cheddarul și Münster.
- Într-un aragaz lent de 6 litri. se întind și se întinde subțire un strat de 0,5 linguri. amestecuri de sarmale. Top cu șase pâine prăjite spargându-le dacă este necesar, astfel încât jetoanele să acopere complet partea de jos. Apoi puneți jumătate din amestecul de fasole și întindeți prăjiturile, se presara cu 1,5 linguri. amestec de brânză și acoperiți 1 lingură. amestecuri de sarmale. Repetați straturile (mix toast, amestec de fasole, brânză, amestec de salsa) apoi acoperiți cu toastul rămas, brânza și salsa.
- Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 4 ore. atunci deschideți capacul și lăsați vasul să se odihnească timp de 15 minute. Serviți cu avocado tocat, smantana, cilantro si jalapenos murat.
