Pentru o aromă mai bogată și mai bogată, Alton Brown adaugă caserola ta cu miel tânăr puțină pastă de roșii și Sosul Worcester. De sus, întinde un strat de piure de cartofi cu smântână și trimite vasul la cuptor. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 30 de minute dificultate: Porții medii: 8 Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru stratul de cartofi:
- 680 gr. cultivars de cartofi russet
- 1/4 art. cremă cu conținut scăzut de grăsimi (10-12%)
- 55 gr. unt
- 3/4 lingură sare grosieră
- 1/4 lingură piper negru măcinat
- 1 gălbenuș de ou
Pentru umplerea cărnii:
- 700 gr. carne tocată de miel
- 2 linguriță pasta de rosii
- 1 lingură bulion de pui
- 1 lingură Sosul Worcester
- 2 linguriță frunze de rozmarin proaspete tocate
- 1 lingură frunze proaspete de cimbru
- 2 lingurițe l. ulei de canola
- 1 lingură ceapa tocata
- 2 morcovi decojiți și tăiați
- 2 căței de usturoi tocate
- 1 lingură sare grosieră
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 2 lingurițe l. făină
- 1/2 lingură. boabe de porumb proaspete sau congelate
- 1/2 lingură. mazăre verde proaspătă sau înghețată
Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, cartofi, ouă, smântână, făină, pastă de roșii, sos Worcestershire, morcovi, porumb, mazăre, ceapă, usturoi, cimbru, rozmarin
Pregatire reteta:
- Cojiți cartofii și tăiați-i în felii de 1,5 cm tigaie medie și umpleți cu apă rece. Pune-te foc puternic, acoperă și duce la fierbere. Când apa fierbeți, îndepărtați capacul, reduceți căldura pentru a menține slab fierbeți și gătiți până la moale, aproximativ 10-15 minute și ușor zdrobiți cu forcepsul. Puneți smântâna și untul într-un recipient la microunde și se încălzește aproximativ 35 de secunde. Răsturnați cartofii pe un colizor și puneți-l înapoi în tigaie. Faci cartofii apoi adăugați smântână, unt, sare și piper și continuați frământă până este netedă. Adăugați gălbenușul de ou și bine Se amestecă.
- În timp ce cartofii sunt gătite, pregătiți umplutura. În tigaie 30 cm în diametru. Se toarnă ulei de canola și se stabilește la moderat foc puternic. Când uleiul este acoperit cu o peliculă, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți până când încep să se rumenească, cca 3-4 minute Adăugați usturoiul și amestecați. Adăugați carne tocată, sare și piper și se prăjesc până la licitație, aproximativ 3 minute. Se presară carnea cu făină și amestecă în timp ce continuă să gătești încă un minut. Adăugați roșii paste, stoc de pui, sos Worcester, rozmarin, cimbru și Se amestecă. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la scăzut și se fierbe încet 10-12 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
- Preîncălziți cuptorul la 205 ° C. Adăugați porumbul și mazărea și așezați uniform umplutura într-o formă de sticlă 28×18 cm. Puneți piureul deasupra, începând de la margini pentru a face un strat care nu va permite fierberea umpluturii. Plată silicon omoplat. Puneți o foaie mică de copt pe pergament în mijlocul cuptorului și coaceți 25 de minute până începe cartofii la maro. Înainte de servire, setați să se răcească pe suportul de sârmă. mai puțin de 15 minute
