Cassata este un desert sicilian care constă în biscuiți coajă umplută cu umplutură de ricotta. Gătesc la carte casete care nu necesită coacere. Ia un biscuit Biscuiți Savoyardi și din moment ce aceste casete vor fi cu portocaliu gust, înmuiați-l într-un amestec de sirop de portocale și lichior. Umplutura de casata va fi o delicioasa crema de ricotta, smantana, ras ciocolată, lichior de portocale și portocale confiate. Și cum decora desertul, pregateste soiuri confiate de bomboane ascutite (cu ombilic), ei înșiși sunt mai dulci și mai suculenți decât cei obișnuiți și după gătit în interior siropul va fi doar superb. Bucurați-vă de uimitor combinație de arome de portocale, umplutură cremoasă și întunecată шоколада. 
Time: 1oră. Dificultate: porții medii: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Portocale confiate
- 2 portocale cu vârf
- 1,5 linguri. zahăr
umplere
- 450 gr ricotta
- 1/3 art. zahăr pudră
- 1/4 art. ciocolată întunecată grăbită pe o răzătoare grosieră
- 1/4 art. fructe confiate de portocale tocate
- 2 lingurițe l. frisca
- 1 lingură l. lichior portocaliu
- 1 lingură extract de vanilie
asamblare
- 0,5 linguri. sirop de portocale confiate
- 0,5 linguri. apă
- 3 linguri. l. lichior portocaliu
- 200 gr. Biscuiți Savoyardi
Rețete cu ingrediente similare: portocale, zahăr, brânză ricotta, zahăr înghețat, ciocolată neagră, fructe confiate, smântână, lichior de portocale, extract de vanilie, fursecuri cu paine scurta
Pregătirea rețetei:
- Tăiați portocalele în cercuri subțiri și îndepărtați semințele, nu cercuri lacrimogene.
- Fierbeți apa într-o cratiță și aruncați felii de portocale acolo. Fierbeți-le timp de 1 minut, apoi scurgeți apa.
- Se toarnă în tigaie 1,5 linguriță. apă proaspătă și presărați zahăr. Aduceți la fiert și aruncați feliile de portocale în apă. Gatiti cu se fierbe mic, fără capac, 20 de minute. Coaja va deveni ușor transparent (dar nu complet).
- Scoateți tigaia din aragaz și răciți portocalele în sirop până când temperatura camerei. Portocalele confiate pot fi păstrate în frigider pentru o lună.
- Umplutură: Amestecați toate ingredientele bine și refrigerați înainte de asamblare. Acoperiți 6 rafturi sau altele mucegaiuri cu pelicule. Ia 6 felii de portocale din sirop, lasă siropul să se scurgă și pune unul pe fundul fiecăruia matrite.
- Se încălzește siropul de portocale cu apă și portocale lichior, aproape în clocot. Tăiați cookie-urile la dimensiune Ramekins și înmuiați-le în sirop. Apoi întindeți-vă imediat peste tot matrițe de suprafață apropiate unele de altele.
- Apoi puneți umplutura și acoperiți-o cu fursecuri înmuiate. Înfășurați ramekins într-un film și refrigerați până la fiert a servi.
- Înainte de servire, desfaceți casetele și așezați-le pe un lot farfurii prin îndepărtarea filmului. Casetele pot fi păstrate timp de 2 zile.
