Cheesecake de afine fără coacere

Desert de la un celebru bucătar american și autor al Virginiei Willis, ale cărui rețete se referă la sudul american și bucătăria franceză. Cheesecake-ul de afine fără coacere este un desert, constând din tort de pecan cu umplutură de brânză cremă din topping de sirop proaspăt făcut cu afine.

Autorul retetei – Virginia Willis din SUA – Bucătar, profesor de Kajun și bucătărie creolă, autor de cărți despre activități în aer liber, laureat 2016 în categoria „Sănătate”

Cheesecake de afine foto fără coacere Time: 2 час. 50 de minute Dificultate: Porții medii: 20-24 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort de pecan

  • 140 gr jumătăți pecan
  • 1 lingură făină
  • 2 lingurițe l. zahăr granulat
  • Un vârf de sare de mare fină
  • 6 lingurițe. l. unt topit

Umplutură de brânză

  • 1 lingură zahăr pudră
  • 2 plicuri (28 g fiecare) de gelatină fără aromă
  • 1 lingură smântână grasă
  • 2 pachete de brânză cremă, 225 g fiecare, cameră temperatură
  • 1 lingură extract de vanilie

Topping de afine

  • 1000 ml. (500-600 gr.) Afine
  • 1/4 art. zahăr granulat sau după gust
  • 2 lingurițe l. amidon de porumb
  • Suc de 1/2 lamaie

Rețete cu ingrediente similare: boabe de păstăi, făină premium, zahăr, unt, zahăr înghețat, gelatină, smântână, brânză brânză de vaci, extract de vanilie, afine, amidon, suc de lămâie

Pregătirea rețetei:

  1. Prăjitura Pecan: preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  2. Îndoiți pecanele într-un vas cu procesor alimentar echipat cu un cuțit. Peremel. Adăugați făina, zahărul granulat și sarea în combinație și asta este. se amestecă. Adăugați untul și amestecați până la neted. Transferați amestecul într-un vas dreptunghiular cu dimensiunea 22 pornit 33 cm., Comprimați cu un strat uniform. Pune la frigider și se răcește până se întărește aproximativ 20 de minute.
  3. Se coace până se rumenesc, 10-12 minute. loc la grătar să se răcească.
  4. Umplutură de brânză: Între timp, într-un castron mediu mărimile pun zahărul glaciar și gelatina. Adăugați 1/4 linguriță. apă rece și amestecă totul. Într-o mică tigaie pornită la căldură medie-înaltă, aduceți frisca la foc mic se fierbe. Apoi adăugați smântâna fierbinte în amestecul de gelatină și se amestecă până când totul se amestecă și se dizolvă.
  5. Ștergeți vasul combinat pentru a-l curăța de firimituri. atunci puneți brânză smântână și vanilie și bateți până la neted. Adăugați un amestec de smântână cu gelatină și amestecați până când neted, dacă este necesar, răzuind masa din pereții vasului. Turnați masa prajitura cu nuca racita. Se răcește până se întărește cel putin 1 ora.
  6. Blat de afine: între timp, amestecați afine, zahăr granulat și amidon de porumb într-o barcă de păsări mici. bine se amestecă astfel încât afinele să fie complet acoperite cu uscat ingredientele. Adăugați sucul de lămâie și amestecați din nou. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând până Amidonul de porumb și zahărul nu se vor topi, aproximativ 2 minute. Curățați laterală și refrigerați timp de cel puțin 30 de minute înainte de a turna umplutură de brânză refrigerată Se răcește până la topping setați, aproximativ 15 minute, apoi serviți.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: